Ночью в Москве: 
Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:42:26 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Хлеб  |
250 г |
| Сметана | 1 стак. |
| Сахар |
10 ст. л. |
| Яйцо |
5 шт |
| Лимон | шт |
| Молоко |
1 стак. |
| Мука |
2 ч. л. |
| Соус ягодный |
3 ст. л. |
| Шоколад | по вкусу |
| Белок яичный | 1 шт |
| Из ржаного черствого хлеба можно испечь пирожное, да еще какое вкусное. Рецепт позаимствовала из старой тетради для рецептов, но кое-что конечно переделала. Мне кажется, что рецепт заслуживает внимания и может появится как прекрасное дополнение к чайному столу. |
Черствый ржаной хлеб натереть на терке.
Нам понадобятся эти продукты.
Желтки смешать со сметаной.
Белки сахаром взбить в крепкую пену.
Тертый хлеб соединить со сметаной, добавить лимонный сок из половины лимона.
Тесто хорошо перемешать.
Аккуратно перемешать со взбитыми белками.
Тесто выложить в форму и выпекать до готовности 35 мин. при температуре 160 градусов.
Испеченный корж осторожно освободить от пекарской бумаги и дать хорошо остыть.
Теперь приготовим крем: перемешать в кастрюле яйцо с мукой и 1/4 частью молока (для крема) до исчезновения комков. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая.
Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу, размешивать деревянной лопаточкой. Затем общую смесь поставить на плиту, непрерывно помешивая, довести до загустения.
Немного бусничного соуса без ягод протереть для отделки пирожных.
Крем хорошо остудить, в уже совсем холодный крем добавить брусничный соус.
Корж разделить на две равные половины. Одну промазать получившимся кремом, накрыть другой половиной и также промазать кремом.
Сверху обсыпать тертым шоколадом.
У меня оставалось немного мастики в морозилке. Из нее вырезала несколько украшений.
Взбитый 1 белок с сахаром в крепкую пену соединить с протертым соусом, добавит несколько капель лимонного сока. Получилась красивая блестящая глазурь (при помощи целофанового пакета из нее можно нанести такой тонкий рисунок). Ну вот все и получилось. Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
