Ночью в Москве: 
Крученый сырник
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожные десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 17:17:48 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Какао-порошок | 4 ст. л. |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
| Пудинг ванильный | 4 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | ч. л. |
Сахар коричневый  |
5 ст. л. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Творог | 400 г |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Шоколад темный | 25 г |
| Это одна из самой вкусной и нежной выпечки. Вкусное шоколадное тесто отлично сочетается с нежной творожно-сметанной начинкой со вкусом ванили. |
Для приготовления теста нам понадобится мука, три яйца, разрыхлитель, 2 столовых ложки сахара Мистраль, 2 столовых ложки какао.
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки на протяжении 2 минут.
Добавить сахар и взбивать ещё 2 минуты.
Добавить просеянную муку
2 столовых ложки какао, разрыхлитель.
Аккуратно всё соединить.
Белки взбить в крепкую пену.
В тесто вмешать сначала часть белков, а потом вмешать остальные белки.
Тесто выходит нежным и воздушным. На фото видны пузырьки на тесте.
Для приготовления творожной начинки нам понадобится творог, одно яйцо, сметана, ванильный пудинг, сахар (3 ст. л., сладкоежки могут добавить дополнительно ещё 1-2 ст. л. сахара), ванильный сахар.
Все продукты поместить в чашу кухонного комбайна. Измельчить до образования однородной массы.
Форму для выпечки (у меня 25*30 см, берите больше размером, рулет будет красивее) выстлать кулинарной бумагой, которую слегка смазать растительным маслом. На бумагу равномерно выложить творожную массу.
На творожную массу равномерно выложить шоколадное тесто.
Выпекать ~20 минут при t 180 C. Достаем выпечку, духовку не выключать.
Присыпать сверху выпечку какао (2 ст. л.) и начать сворачивать сырник рулетом, помогая себе бумагой, на которой выпекался сырник. Бумага будет отходить от сырной массы хорошо и без проблем.
Рулет свёрнут. Затем я смазала рулет желтком и на 5 мин. поместила в духовку (t 190 гр), он приобрел желтоватый цвет. Затем кладем немного остывший рулет до полного остывания в холодильник.
Перед подачей посыпаем крученый сырник тёртым шоколадом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
