Днем в Москве: 
Яблоки моченые с корицей, чабрецом и мятой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Фруктовые десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 18:08:58 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Яблоко  |
1 кг |
| Солод |
2 ст. л. |
| Соль |
2 ч. л. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Корица |
1 шт |
| Специи | по вкусу |
| Вода | 2 л |
| Яблоки по этому рецепту получаются очень ароматные, с приятным привкусом луговых трав и специй. |
Этот рецепт я больше месяца назад опубликовала в дневниках http://www.povarenok .ru/blog/show/29844/ и делиться на главной не планировала, но многие попросили поделиться результатом и опубликовать рецепт, чтобы была возможность занести его в КК. Делюсь с удовольствием, поскольку результат получился превосходным!
Чистые яблоки положите хвостиками вверх в подходящую тару, лучше стеклянную или эмалированную. В идеале - деревянная бочка.
Добавьте пряности и травы. Автор, nira60 Ира предлагает взять душицу, зверобой и корицу. Я еще от себя добавила бадьян и одну гвоздичку. Сверху положите маленькую веточку мяты, она придаст особенный вкус яблочкам.
Готовим сусло. Количество всех ингредиентов дано на 2 литра воды. В горячей воде растворяем соль, мед и солод, хорошо размешиваем, остужаем.
Перед тем, как залить яблоки суслом, еще раз перемешайте, вылейте в банку с яблоками, накройте пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место на неделю. Остаток сусла не выливайте, держите в холоде, оно вам пригодится. Периодически проверяйте яблочки, чтобы они были полностью погружены в сусло, по необходимости доливайте его. Если будете готовить в ведре, то на яблоки нужно обязательно положить груз, лучше всего деревянный круг, чтобы яблоки были погружены в жидкость, иначе они могут испортиться.
Поскольку банка оказалась дополнена не до верху, вечером я еще докупила маленьких плотных красных яблок и доложила в банку, но уже не стала делать еще один снимок.
По прошествии семи дней, вынесите яблоки в холодное место или поставьте в холодильник.
Через месяц, полтора можно нырять в банку и наслаждаться вкусными, полезными, хрумкими яблочками.
Эти яблоки я подавала с быстрой маринованной капустой по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/792 26/ (чтобы ссылка заработала, уберите пробел между цифрами)
С благодарностью за рецепт Ирочке nira60 с сайта Клуб Кулинаров.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
