Ночью в Москве: 
Абрикосово-черничный рулет
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Фруктовые десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 18:13:19 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ванильный сахар  |
2 ч. л. |
| Сахарная пудра |
2 ст. л. |
| Сыр мягкий |
150 г |
| Творог |
150 г |
| Абрикос |
400 г |
| Черника |
300 г |
| Сахар |
170 г |
| Сок |
1 ст. л. |
| Желатин |
2 ст. л. |
| На улице лето, изобилие фруктов и ягод, и так хочется приготовить что-нибудь лёгкое, сладкое, но без духовки. И вот такой рулет из свежих абрикосов с черникой и с вкусной начинкой как раз подходит под такой десерт. |
Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек.
Смешаем абрикос, чернику,
150 г сахарa и лаймовый сок (можно заменить на сок лимона)
Ставим смесь на тихий огонь и кипятим около 10 минут, время от времени помешивая.
Затем убираем с огня и пюрируем блендером до получения однородной массы.
Заранее замоченный желатин в холодной воде распускаем в горячей фруктово-ягодной смеси. Хорошо перемешиваем смесь и даем время немного остыть.
Выстилаем пекарской бумагой или фольгой противень (или поднос). И насыпаем 20 г сахара по всей поверхности противня. Заливаем смесь и убираем в морозильник на 1 час, не больше!!!
Почему в морозильник, можно оставить в холодильнике, но это будет дольше. У меня желе не заледенело, а стало упругим, легко отделялось от фольги.
Смешаем маскарпоне с зернистым творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром, до однородности крема.
На затвердевшее желе распределяем творожный крем, оставляя немного места по бокам.
Подняв одну сторону фольги с желе, заворачиваем его в рулет. Аккуратно освободим рулет от фольги и уберём в холодильник ещё на 2 часа.
Я готовила 2 рулета, один освободила от фольги и положила в пластмассовую формочку, а второй оставила в фольге - а потом сняла. На фото рулет, который был в формочке.
Перекладываем рулет на десертное блюдо, украшаем и подаем. Абрикосово-черничный рулет очень хорошо сочетается с мороженым. Хранить такой рулет только в холодильнике.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
