Ночью в Москве: 
Чернослив на десерт
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Фруктовые десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 18:44:39 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Чернослив | 100 г |
Орехи грецкие  |
1 стак. |
| Коньяк | 50 г |
| Сливки |
200 мл |
| Чернослив фаршированный грецким орехом, встречается в конфетах или сам по себе. Один из моих любимых десертов очень прост. Это сочетание чернослива, немного припаренного в коньяке или портвейне, с взбитыми сливками, или сливочным пломбиром. Просто и легко, в двух словах поделюсь с Вами. |
Точных пропорций не будет, так как я могу съесть столько сколько влезет, а сколько можно я не знаю.
Но для приготовления я примерно подбил.
150 гр. чернослива
Орех грецкий возьмём полстакана, остатки если что не пропадут.
50 гр. коньяка.
Сливки жирность 33% 200 мл.
Четвертинки орехов будем впихивать обратно в отверстие от косточки, то есть обратно туда, от куда до этого достали косточку. Если чернослив был изначально без косточек, тогда в дырочку от косточки оставшуюся. Оставшиеся орехи размельчим и посыпем наш десерт в конце.
Как только нашпиговали, немного пропариваем в коньяке. Если коньяк 50 мл., то добавляем 50 мл. воды. Если портвейн, тогда 100 мл., воды не надо. (Портвейн конечно не "Три топора", а нормальный португальский)
Взбиваем сливки с сахарной пудрой, у меня под рукой оказался сахар с ванилькой, тоже не дурно.
Пока взбивали сливки, подоспел чернослив, во такой весь распаренный. Его оставляем немного охладиться.
В результате всё соединяем, завариваем кофе и готовимся к наслаждению.
Вся суть десерта в слегка распаренном черносливе с грецким орехом. Сам по себе он будет чрезмерно приторным. А вот если его заправить взбитыми сливками, сливочным пломбиром, да хоть сливками из сперя, или всем вышеперечисленным вместе взятым, получится один из моих самых любимых десертов. Что характерно, в России, в заведениях практически ни где подобное не предлагают. Из за этого и возникло желание этим поделиться.
Всем добра.
Быть Добру!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
