Ночью в Москве: 
Салат-закуска из фасоли с капустой и грибами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 16:53:16 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 85 |
Фасоль  |
1 стак. |
| Капуста квашеная |
300 г |
| Грибы |
300 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Зелень |
1 шт |
| Этот рецепт прочитала в книге "Готовим за 5 минут", которую мне прислала Людочка ALadda. Рецепт простой, но очень вкусный и полезный из-за содержания квашеной капусты и бобовых. И в то же время очень сытный, так что вполне может заменить ужин. |
Берем фасоль. Я взяла фасоль Микс от "Мистраль".
Мне она очень нравится в салатах - очень красиво смотрятся различные цвета.
Я фасоль всегда замачиваю на ночь.
Половину сткана фасоли замочить ( В отварном виде ее будет примерно стакан) на ночь, на другой день промыть и отварить до готовности.
Замоченная фасоль варится очень быстро - минут 20-25.
Пока фасоль варится, нарежем одну небольшую луковицу, обжарим ее на растительном масле до прозрачности, добавим грибы.
Грибы берете по своему вкусу и желанию. Конечно, с лесными грибами получается значительно вкусней. Но у меня таких нет, а есть вот такие замороженые опята.
Их я разморозила, промыла и добавила к луку.
Поджариваем до готовности грибов, регулируем соль/перец.
Квашеную капусту слегка отжать, сложить в салатник.
К капусте добавляем поджареные грибы
И отварную фасоль
Вторую луковицу шинкуем и добавляем с зеленью в салатник.
Зелень берете любую. Мне очень нравится кинза.
Все перемешиваем и заправляем салат душистым растительным маслом.
Именно душистым, пахнущим семечками, кубанской степью и солнцем.
Именно с таким маслом этот салат-закуска будет ну сказочно вкусный.
Перемешали и подаем на стол.
Из-за фасоли и грибов получается очень сытно, капуста придает хрусткость и свежесть, кинза вносит свой аромат ну и душистое масло объединяет и подчеркивает все вкусы.
При условии, что у вас в морозилке есть уже отварная и замороженная впрок фасоль, салат-закуска готовится очень быстро.
И, что не маловажно, это еще и очень полезно - ну не мне вам расказывать о полезности бобовых и квашеной капусты. Весной за такой салатик ваш организм скажет вам "Спасибо".
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
