Вечером в Москве: 
Кутья по-имеретински
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 17:00:50 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 93 |
| Пшеница | 200 г |
| Орехи грецкие | 100 г |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соль | по вкусу |
| Вода | по вкусу |
| При слове "кутья" нам сразу представляется сладкая, с медом и изюмом приготовленная пшеница, иногда рис. Кутью, которую я вам предлагаю, вы сможете попробовать только в Имеретии, одном из западных регионов Грузии, откуда родом традиционная ореховая заправка, используемая в бесчисленном количестве грузинских блюд. Там она едва ли не более традиционна, чем сладкая кутья. Вкус, конечно, непривычный, но, как говорят в Грузии, орехи во что ни добавь - все вкусно будет! Готовят кутью к большим христианским праздникам и, конечно, на помин души, а поскольку в Великий пост несколько поминальных суббот, предлагаю вам попробовать такой ее вариант |
Пшеницу отвариваем до готовности. Варить можно по-разному. Можно предварительно замочить пшеницу на ночь, тогда она сварится быстрее. Я варила не замачивая, когда пшеница была готова, оставила ее на ночь в воде, которая оставалась в кастрюле, к утру она практически всю воду впитала, и сцеживать ничего не понадобилось. Если при варке остается жидкость, сцедите ее, но не выливайте. Пшеницу остудить
Орехи, пол-чайной ложки соли и дольки чеснока помещаем в блендер и измельчаем. Получится рыхлая маслянистая масса
Если у вас осталась вода из-под пшеницы, разводим ею ореховую массу до пастообразного состояния. Если воды от пшеницы нет, используем кипяченую воду, добавляем по ложке
Соединяем пшеницу и ореховую заправку, досаливаем по вкусу, оставляем на пару часов настояться в холодильнике. Кутья готова
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
