Ночью в Москве: 
А-ля лобио
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 17:54:59 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 94 |
Фасоль  |
2 бан. |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Кинза | по вкусу |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Помидор | 1 шт |
| Перец сладкий красный | 1 шт |
| Сок граната |
2 ст. л. |
| Орехи грецкие | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Рецепт не аутентичный - не люблю возиться с замачиванием фасоли и т. п. , поэтому делала с консервированной. Также ненавижу кинзу Поэтому и получилось "а-ля". |
Берем глубокий сотейник или сковороду с высокими бортами.
Порезать лук тонкими полукольцами и пожарить на растительном масле до прозрачности.
Помидор ошпарить кипятком и снять кожу. Порезать кубиками.
Перец порезать кубиками.
Добавить к луку перец, обжарить, в конце процесса положить кубики помидора, обжарить все вместе.
На сковороду выложить из банок фасоль вместе с жидкостью.
Добавляем томатную пасту, тушим, чтобы выпарилась половина жидкости. Немного солим.
Грецкие орехи нарезаем острым ножом на тонкие пластины, я для упрощения процесса их слегка обжарила на сухой сковороде и крупно подробила в процессоре.
Кинзу моем и нарезаем.
Чеснок выдавливаем через давилку.
Как только жидкость наполовину выпарилась, добавляем к фасоли зелень, чеснок, орехи, соус гранатовый или сок, сухие травы. Если надо еще - солим и добавляем чуток сахара по вкусу.
Еще 10 минут и можно выключать.
Главное - все время перемешивать массу, т. к. она густая и норовит подгореть.
В конце кидаем свежую зелень.
А сейчас главное - есть его будем завтра - оно самое вкусное на второй день, когда настоиться. Поэтому лучше готовить вечером.
И никакого мяса не надо!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
