Ночью в Москве: 
Рисовые шарики с вишней
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 18:16:23 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Рис  |
200 г |
| Вода |
600 мл |
| Лимон | 1 шт |
| Сахар |
5 ст. л. |
| Вишня |
100 г |
| Клюква |
200 г |
| Крахмал картофельный |
1 ч. л. |
| Корица | по вкусу |
| Гвоздика | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приглашаю Вас попробовать постный, но чрезвычайно вкусный десерт. Сочетание пряного риса со сладковато-терпкой вишней и клюквенный соусом с нежной кислинкой поистине волшебно! Поститесь и вы – с удовольствием! А если во время поста каждый из нас попробует найти в себе любовь и уважение к окружающим, а тем более к членам своей семьи, то каким же светлым и поистине радостным станет наш мир! |
Вскипятить 400 мл воды. Добавить щепотку соли, 1 ст. л. сахара, корицу и гвоздику (я сыпала по 0,5 ч. л.). Засыпать рис. Я использовала рис Мистраль Ориент белый длиннозерный. Мне очень нравится рис этой марки: он вкусный и качественный. Довести до кипения и плотно закрыть крышкой. Варить на медленном огне 20 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.
Пока варится рис, в 50 мл кипяченой воды развести сок половины лимона и 2 столовые ложки сахара.
В сваренный рис добавить эту смесь, тщательно перемешать и дать остыть.
В это время делаем соус. Протереть клюкву через сито.
Добавить 2 ст. л. сахара и 150 мл воды, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения.
Развести крахмал в 1 чайной ложке воды, добавить к соусу и перемешать.
Довести до кипения и затем снять с огня. Дать остыть. На мой взгляд, клюквенный соус великолепно дополняет вкус риса.
Из риса сделать небольшие лепешки, в центр каждой положить по 3 вишенки. Я делала цукаты по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/295 08/.
Сделать шарики. Чтобы рис не прилипал к рукам, их нужно смачивать водой.
Полить рисовые шарики соусом. Еще я украсила лепестками роз. И не случайно. В христианстве роза символизирует любовь, милосердие, милость, терпение. А Великий пост как раз способствует более тесному сплочению семьи и углублению любви между ее членами, воспитывает еще большую жертвенность их друг к другу, милосердие, прощение.
Приучись к чистоте и спокойствию,
В пост Великий не лицемерь.
Сделаю душу для Бога покорною,
И всем сердцем во благо поверь.
Не желай врагу зла, возлюби его,
Мысли темные прочь прогони,
И молитву читая священную,
Всей душою родных возлюби.©
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
