Ночью в Москве: 
Рецепт сулугуни домашнего сыра
Поварёнок 3 уровня
470 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианские блюда с яйцом |
| Добавлено: | 2015-04-28 21:40:42 |
| Время приготовления: | 1 ч 10 мин |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Ингридиенты для приготовления
Молоко  |
1 л |
| Яйца | 3 шт. |
| Творог |
1 кг |
| Сливочное масло | 100 гр |
| Соль | 1 стол.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Супер вкус любимого домашнего сыра! Сделайте родным праздник! Грузинский сыр сулугуни в домашних условиях новичку приготовить очень сложно. Дело в том, что это сычужный, слоеный сыр рассольного типа, технология приготовления которого имеет свои нюансы. Поэтому многие делают сыр домашний сулугуни совсем не так, как на его исторической родине. И вкус у него тоже получается другим. Слоености в таком домашнем сыре нет. Но все равно его почему-то называют сулугуни. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 265 гр |
| Калорийность: | 371.8 ккал |
| Белков: | 24.6 гр |
| Жиров: | 27.3 гр |
| Углеводов: | 6.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
42 / 47 / 11 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
98 / 0 / 2 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Прокипятить молоко и добавить в него творог. Как закипит, поварить на среднем огне 40 минут, помешивая. Затем через сито с марлей в 2 слоя перелить в кастрюлю, процедить. Дать стечь сыворотке, которую можно использовать в других рецептах. Чуть теплую сырную массу выкладываем в посуду, добавляем размягченное масло, яйца, соли. Хорошо размешиваем и ставим на средний огонь. Варим 10 минут, помешивая. Глубокую миску смазать маслом сливочным, в нее переложить сырную массу и разровнять. Дать остыть и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем из миски сыр вынуть и переложить на блюдо. Домашний сыр Сулугуни готов.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
