Вечером в Москве: 
Шах-плов по-русски в мультиварке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Готовим в мультиварке > Запеканки в мультиварке |
| Добавлено: | 2015-05-14 00:34:38 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 103 |
Рис  |
1 стак. |
| Мясо | 400 г |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Изюм | 50 г |
| Приправа |
1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Масло сливочное | 30 г |
| Лаваш | 2 шт |
| Вода |
2 стак. |
| Назвать это "творение " "Шах-пловом", конечно, язык не поворачивается, поэтому и назвала: "по-русски". Шах-плов, приготовленный с помощью мультиварки VITEK VT-4204 GY, имеет насыщенный вкус, хотя естественно и отличается от сделанного в самом Азербайджане. Кухня Азербайджана имеет множество вариантов приготовления этого национального блюда. Все зависит от региона страны. Кроме таких ингредиентов как рис и мясо, ещё можно добавить каштаны, курагу, изюм. Необходимое условие – наличие хрустящей аппетитной корочки из лаваша. Королевский плов, «Шах торжественных столов» – так азербайджанцы называют шах-плов, главнейшую гордость своей кухни. На сайте есть шикарный рецепт Ларисы-Ларек и тоже в мультиварке. Хочу предложить более простой по ингредиентам и технологии приготовления рецепт. Надеюсь, кому-то понравится, оценят. Это, правда, очень вкусно и сытно. |
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Выпечка (55 минут)
Дополнительная программа: Рассыпчатый рис (15 минут)
Рецепт "Шах-плов по-русски в мультиварке":
Подготавливаем овощи. Морковь моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкою соломкою. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Включаем мультиварку на режим "Поджаривание".
Наливаем в чашу растительное масло, кладём порезанное средними кусочками мясо и овощи.
Мясо в идеале брать баранину, но я брала свинину, она быстрее готовится.
Всё перемешиваем и обжариваем, помешивая лопаткою 10 минут.
Добавляем чеснок, приправу для плова, смесь перцев свежемолотую, соль.
Кладём рис (любой длиннозёрный), наливаем воду. Воды должно быть меньше, чем по технологии, рис должен быть недоварен.
Забыла положить сразу изюм.
Кладём изюм, крышку закрываем.
Ставим режим "Рассыпчатый рис" на 15 минут.
После звукового сигнала перекладываем готовый плов в кастрюлю.
Чашу мультиварки моем, протираем, смазываем сливочным маслом.
Берём тонкий лаваш. У меня длинный, большой. Выкладываем дно, так чтобы края свисали с чаши.
Кладём в чашу на лаваш плов.
Плов накрываем краями лаваша, которые свисают. Сверху кладём кусочки сливочного масла.
Крышку закрываем, ставим режим "Выпечка" на 55 минут, можете даже на 60 минут поставить.
После звукового сигнала сразу достаём шах-плов (иначе отсыреет) из мультиварки с помощью вставки для варки на пару.
Перекладываем на блюдо.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
