Днем в Москве: 
Еврейская субботняя хала
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 19:20:10 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 111 |
Молоко  |
3 стак. |
| Дрожжи |
1 пакет. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
| Масло сливочное |
50 г |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 3 стак. |
| Кунжут | по вкусу |
| Мак | по вкусу |
| Ещe когда была маленькая, много времени летом проводила в еврейских лагерях, а там хала конечно-же была в обязательном порядке в пятницу на праздничном столе. Не знаю почему, но мне вдруг вспомнилось и захотелось именно такую. Сама по себе она получается довольно нейтральная по вкусу. На столе всегда возле халы стояла соль, и мы ели халу, макая еe в соль. Поэтому кому такое не по душе, просто придать самому тесту нужный оттенок вкуса - сладкий или пикантный. А если использовать как хлеб, то она хороша без всяких изменений. |
[b]Тесто:[/b]
В часть тёплого молока всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут до появления шапочки.
Отдельно смешать оставшееся молоко, лимонный сок, соль, яйцо и растопленное масло.
Влить туда дрожжевую смесь.
Перемешать.
Постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая.
Когда тесто можно будет взять, переложить его на стол и вымешивать его там, постоянно подсыпая муку.
Тщательно вымешивать тесто минут 10.
Тесто должно получиться гладким и эластичным.
В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1,5 часа.
Вот так оно подошло.
[b]Плетём косичку:[/b]
Тесто обмять и разделить на 3 равных части.
Из каждой сформировать длинные колбаски.
Заплести из них тугую косичку и тщательно защипать края.
Накрыть и убрать в тепло ещё на 25-35 минут.
[b]Печём:[/b]
Смазать разболтанным с молоком яйцом.
Присыпать маком или кунжутом по желанию.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (до румяности)
Достать, дать постоять 5 минут, потом накрыть полотенцем и оставить ещё на 10 минут.
[b]Вот и всё!!![/b]
[b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]
У меня тесто в этот раз уж очень активное получилось, из-за чего немного пострадал внешний вид, но вот содержание (т.е вкус) мне очень понравилось - очень мягко и нежно.
Если быть совсем точной, то для полного соответствия названию еврейская хала должна вроде бы быть на воде - но я этого точно не знаю 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
