Ночью в Москве: 
Адобо
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Едим на природе > Рецепты для пикника |
| Добавлено: | 2015-05-14 22:04:33 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Голень куриная  |
кг |
| Свинина |
кг |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Соевый соус |
1 стак. |
| Уксус |
1 стак. |
| Вода |
2 стак. |
| Паприка сладкая | 1 ст. л. |
| Лавровый лист | 5 шт |
| Масло оливковое |
5 ст. л. |
| Крахмал |
2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Лайм |
3 шт |
| Перец черный | по вкусу |
| Блюдо принадлежит филиппинской кухне! Так как мне временно пришлось проживать на Филиппинах, я начала пробовать местную кухню. Адобо - блюдо, которое наверняка понравится жителям России, Украины, Белоруссии и т. д. |
Порезать свинину на кусочки примерно 2/2 см.
Так же порубить курицу.
Порезать не слишком мелко лук и чеснок.
Налить масло в сковороду, лучше если это большая сковородка типа ВОК, и слегка поджарить лук и чеснок.
Выложить свинину с курицей на сковороду. Влить 2 стакана воды, добавить соевый соус, уксус, паприку и лавровый лист, каламанси. Довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить готовиться около 30 минут до мягкости мяса.
Каламанси это такие маленькие зеленые цитрусовые!
Через 30 минут достать курицу и свинину и переложить на другую сковородку, предварительно нагретую и смазанную маслом. Поджаривать мясо несколько минут до образования коричневатой румяной корочки.
Переложить обратно курицу и свинину на сковороду с другими ингредиентами адобо и добавить крахмал, предварительно смешанный с небольшим количеством воды до образования густой массы. Все хорошенько перемешать.
Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо.
Довести до кипения и оставить готовить еще минут на 10-ть.
Приятного Аппетита!
Обязательно подать с рисом и ПИВОМ :)!
Р. S. Многие филиппинцы не кладут крахмал, вместо него они кладут картофель, порезанный на большие части, но меняют способ приготовления - сначала обжаривают мясо, а потом тушат все вместе. Но тогда всю жидкость нужно уменьшить в 2 раза!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
