Ночью в Москве: 
Мороженое Пломбир домашний
Поварёнок 3 уровня
372 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На день рождения ребенку |
| Добавлено: | 2015-04-29 21:24:16 |
| Время приготовления: | 3 ч |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Молоко | 300 мл |
Сливки  |
150 мл |
| Сахар | 90 гр |
| Ванильный сахар | 1 чайн.л. |
| Сухое молоко | 35 гр |
| Кукурузный крахмал | 10 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Нежный пломбир со вкусом детства, невозможно оторваться! Мороженое я очень люблю, поэтому готовлю его круглый год. Сегодня хочу поделится очень нежным и вкусным домашним пломбиром. В оригинальном рецепте использовались сливки жирностью 33%, но так как я небольшой любитель жирного мороженого, то использовала сливки 15% и мороженое получилось очень вкусным, так что вы ориентируйтесь на свой вкус. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 196.7 гр |
| Калорийность: | 408.9 ккал |
| Белков: | 8.5 гр |
| Жиров: | 16.5 гр |
| Углеводов: | 47.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
12 / 23 / 65 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
33 / 4 / 63 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Для приготовления мороженого возьмем молоко, сливки (можно от 15 до 33 % на ваш вкус), сухое молоко, обычный и ванильный сахар, а также крахмал кукурузный (на фото его нет, выложить забыла).
Шаг 2. В кастрюле смешиваем сухое молоко, сахар и ванильный сахар.
Шаг 3. От общего количества молока отливаем 50 мл, этим молоком мы разведем крахмал. Оставшееся молоко и сливки вливаем к сухой смеси, тщательно перемешиваем и нагреваем смесь до кипения.
Шаг 4. Крахмал разводим молоком и вливаем в закипевшую молочную смесь. Варим до загустения. Сильно смесь не загустеет, она как бы станет плотнее.
Шаг 5. Выливаем полученный крем в подходящую для заморозки емкость и полностью даем остыть. Остывшую смесь отправляем в морозильную камеру и замораживаем. В течении первого часа-полтора, каждые 20-30 минут, мороженое достаем и тщательно перемешиваем, что бы не образовывались кристаллы льда.
Шаг 6. Перед подачей даем мороженому постоять при комнатной температуре 10-15 минут и формируем шарики. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
