Вечером в Москве: 
Голубцы тушеные в квасе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Готовим в мультиварке > Другие блюда в мультиварке |
| Добавлено: | 2015-05-23 20:59:09 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
| Фарш мясной | 350 г |
Рис  |
стак. |
| Капуста белокочанная |
9 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Сельдерей черешковый |
1 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Укроп |
1 пуч. |
| Соль | ч. л. |
| Вода |
2 л |
| Квас |
300 мл |
| Сливки |
200 мл |
| Ряженка | 100 мл |
| Вода | 200 мл |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Лавровый лист |
4 шт |
| Смесь перцев |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Голубцы многими любимое блюдо, на приготовление которого требуется не мало времени. Я помню, когда была маленькой мама накручивала сразу по 2 4-5 литровые кастрюли голубцов. Ели мы их с огромным удовольствием и без гарнира на завтрак, обед и ужин. И никогда ни готовили к ним гарнир. Невероятно ароматные и сочные голубцы. Идею добавления кваса в заливку для тушения взяла из Гостовского рецепта голубцов с курицей. Он дает отличную хлебную нотку. |
Мощность: 800 Ватт
Программа: Тушение (90 минут)
Рецепт "Голубцы тушеные в квасе":
Ставим кипятить 2,5 литра воды. Срезаем с капусты листья, я делала с сырой, так как не хотела, чтобы кочан остался под варенным. Листья моем и кладем в большую миску или чашку.
Рис отмеряем. Дальше все зависит от риса, с тех пор как стала пользоваться продукцией ТМ Мистраль, рис мыть перестала, так как наливаешь в него воду, а она чистая, только немного крахмала в ней и все. Другие марки иногда по десять раз промывать приходилось, вода серая текла грязная.
Пересыпаем в пластиковую емкость. Заливаем кипятком примерно пол литра. Ставим в микроволновку на 4,5 минуты сначала на максимальную мощность, когда соберется сбегать вода мощность убавляем (у меня макс. 800, убавляла до 180)
Листья капусты также заливаем 2 литрами кипятка, чтобы они обмякли.
Готовый рис откидываем на сито, перекладываем в емкость для начинки, добавляем фарш. Мелко порубленный лук, чеснок, зелень и сельдерей. Соль. Хорошенько все перемешиваем.
У капустных листьев отбиваем толстый черешок молоточком. На листья капусты выкладываем начинку, заворачиваем голубцы. Выкладываем их в кастрюлю мультиварки (можно потушить в обычной скороварке на плите, или в кастрюле в духовке. )
Смешиваем все жидкости для заливки солим и пробуем на соль. Голубцы заливаем заливкой. Кладем лаврушку и перец горохом.
Ставим на режим тушения на 1,5-3 часа. Я тушу долго люблю, когда капуста становится коричневой.
Подаем горячими полив бульоном и сметаной.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
