Ночью в Москве: 
Салат из картофеля и баклажанов
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Другие салаты |
| Добавлено: | 2017-07-27 20:50:26 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Картофель  |
400 г |
| Баклажан |
2 шт |
| Лук красный |
1 шт |
| Изюм |
2 ст. л. |
| Зелень |
1 пуч. |
| Перец чили |
1 шт |
| Уксус |
3 ст. л. |
| Сахар |
1 ч. л. |
| Соль |
ч. л. |
| Масло растительное |
5 ст. л. |
| Необычайно вкусный картофельный салат с ароматной заправкой из зелени, изюма и жгучего перца! Если вам интересны все тонкости приготовления, добро пожаловать в рецепт! |
Отварим в подсоленной воде до готовности молодой картофель.
От вкуса картофеля во многом зависит вкус салата.
Лучше использовать рассыпчатые сорта молодого картофеля, но никак не водянистые и безвкусные.
Если картофель меня не устраивает по вкусу, то я поступаю так: готовый картофель придавливаю вилкой или толкушкой, чтобы картофель немного сплющился и треснул.
Пусть пострадает эстетический вид блюда, но зато заправка лучше пропитает каждый кусочек картофеля и вкус салата будет более гармоничным.
Надеюсь, мои советы вам пригодятся.
Нарежем его на четыре части.
Подготовить баклажаны, помыть и нарезать произвольными кусочками, посолить.
Я нарезала их четвертинками, как и картофель.
Обжарить баклажаны на растительном масле до румяного цвета.
Не пережарить!
Сложить в широкую ёмкость для салата и остудить.
Две столовые ложки светлого изюма замочить в теплой воде на десять минут, отжать и обсушить на бумажном полотенце.
Измельчить зелень укропа и петрушки и большую половину стручка острого перца чили без семян.
Замариновать нашинкованную соломкой красную луковицу в маринаде, состоящем из: 3 ст. ложек 6% уксуса, 1 ч. ложки без горки сахара, половины чайной ложки соли и двух столовых ложек растительного масла.
К зелени, острому перцу и изюму добавить лук вместе с маринадом и всё хорошенько перемешать.
Пришло время добавить приготовленную заправку к картофелю и баклажанам.
И аккуратно всё перемешать. Попробовать на соль и дать настоятся минут десять.
А теперь можно приглашать к столу наших близких! Приятного вам аппетита!
Дорогие поварята! Непременно попробуйте приготовить этот вкуснейший салат!
Уверяю вас, вы нисколько не разочаруетесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
