Ночью в Москве: 
гусь с яблоками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из гуся |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:04:13 |
| Время приготовления: | 2 ч 25 мин |
| Кол-во порций: | 14 порций |
| Кухня | 101 |
| Гусь | 1 шт. |
Яблоки  |
3 кг |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Маслины |
250 гр |
| Пшеничная мука | 2 стол.л. |
| Петрушка | по вкусу |
| Бульон |
1 стак. |
| Замечательный выбор для праздничного стола! Грандиозное блюдо для рождества – гусь с яблоками. Близкие исходят слюной только от одного названия при утверждении праздничного меню. Это Блюдо с большой буквы. Для приготовления такой еды нужна сноровка и соблюдение некоторых правил. Одно из них – не берите большого гуся, как бы вам этого ни хотелось. Для приготовления в духовке подойдет птица среднего размера, чтобы мясо хорошенько прожарилось. |
Всего в одной порции
| Вес: | 563.6 гр |
| Калорийность: | 973.9 ккал |
| Белков: | 105.2 гр |
| Жиров: | 49.1 гр |
| Углеводов: | 20.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
60 / 28 / 12 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
91 / 9 / 0 |
Итак, для приготовления гуся по нашему рецепту берем среднюю птицу, обрабатываем, промываем и обсушиваем. Тушку натираем солью и тмином, как снаружи, так и изнутри. Мелкие яблоки очищаем от семечек и сердцевины, набиваем ими брюшко гуся, аккуратно зашиваем нитками. Смазываем птицу сметаной и укладываем на противень зашитой частью вверх. Ставим противень в хорошо разогретую духовку и следим, чтобы появилась легкая золотистая корочка. Убавляем огонь до минимума и жарим гуся до готовности. Чтобы мясо не вышло сухим – поливаем вытопившимся соком из противня. Можно подлить на противень ¼ стакана готового мясного бульона. Для украшения нужна душистая антоновка. Вычищаем из нее сердцевину и укладываем вместе с гусем минут за 10 до готовности птицы. Запеченного гуся освобождаем от ниток и начинки, выкладываем на блюдо, окружаем яблоками из начинки и антоновкой. Крупные яблоки украшаем маслинами и петрушкой. Можно подавать на стол. Счастливого Рождества!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
