Днем в Москве: 
Креветочный коктейль в ледяной чаше
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Салаты из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-04 09:18:54 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Груша  |
2 шт |
| Салат |
1 пуч. |
| Лимон |
1 шт |
| Сливки |
2 ст. л. |
| Майонез |
3 ст. л. |
| Табаско |
1 ч. л. |
| Перец сладкий красный |
1 ч. л. |
| Креветки |
450 г |
| Коктейль морской |
200 г |
| Креветочный коктейль для любителей морепродуктов. Подайте его в такой изящной ледяной чаше и ваши гости будут приятно удивлены! Упругие, сладковатые креветки, сочная свежая груша и нежный сливочный соус - идеальное сочетание! По рецепту Андрея Макаревича. |
Вот продукты, которые нам понадобятся
Сначала сделаем ледяную чашу. Для этого подберите миски таким образом, чтобы чаша получилась не менее 2см в толщину. Чем толще дно и стенки чаши, тем медленнее она тает. Наклейте обычную малярную ленту внутрь маленькой миски. Одной рукой держите миску на весу, другой наклеивайте внатяг ленту на большую миску. Меньшая миска должна свободно висеть в большой, лента прекрасно держит эту конструкцию. Залейте примерно на треть холодной водой и поставьте в морозилку.
Когда вода замёрзнет, положите между стенками мисок украшения - дольки лимона, мелкие креветки, зелень, я для цвета добавила болгарский перец и цедру.
Долейте воду доверху и в морозилку. Когда застынет, освободите чашу. Для этого намочите губку или салфетку в тёплой воде и протирайте маленькую миску изнутри, пока не снимется. С большой миской проделайте тоже самое или просто накройте тёплой салфеткой и вытащите чашу.
Вот такая она красивая получилась. До подачи держите её в морозилке вместе с тарелкой, на которой вы будете её ставить на стол.
Соус: взбейте сливки, добавьте майонез, лимонный сок (из второй половинки лимона, примерно 2 ст. л) и табаско. Кто не любит остроту, можно обойтись и без него.
Груши порежте произвольно, я воспользовалась порцевателем.
Смешайте креветки, морской коктейль, грушу и половину соуса. Уберите в холодильник.
Перед подачей выложить чашу листьями салата, чтобы коктейль не соприкасался со льдом. Выложить коктейль, сверху оставшийся соус и посыпать паприкой. Украсить чашу креветками и подавать.
Вот так смотрится сбоку
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
