Ночью в Москве: 
Салат с жареными креветками под соусом "Мари-Роз"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Салаты из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-04 09:32:23 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Кухня | 89 |
Креветки  |
200 г |
| Авокадо | 1 шт |
| Руккола | 2 горст. |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Масло оливковое |
3 ст. л. |
| Паприка сладкая | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Майонез |
4 ст. л. |
| Кетчуп | 3 ст. л. |
| Коньяк |
1 ст. л. |
| Лимон |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Предлагаю еще один салат на тему авокадо и креветок. Салат вкусный, и делает его таковым обжарка панированных креветок и замечательный соус, часто подаваемый к креветкам. Право первенства в изобретении соуса "Мари - Роз" (Marie - Rose), принадлежит британскому повару Фанни Крэдок. Основа соуса майонез, в данном варианте Махеевъ провансаль с лимонным соком. |
Продукты для салата.
Продукты для соуса. Я готовила классический соус, такие добавки как пряности, бальзамик, вустерский соус добавлялись уже другими поварами.
В миску добавить все ингредиенты для соуса, осторожнее с лимонным соком, лучше добавить половинную порцию.
Соус хорошо взбить вилкой и скорректировать вкус, добавляя сок лимона, соль и перец.
Креветки положить в миску, добавить муку и хорошенько обвалять в ней.
Сковороду раскалить, плеснуть оливкового масла и высыпать креветки.
Постоянно помешивая досчитать до десяти, посолить, поперчить, хорошенько присыпать паприкой, еще раз перемешать и снять с огня.
Я вскрыла три пакета с молотой паприкой от разных производителей и во всех трех перец не был того яркого цвета, как ожидала, как надо для этого рецепта, уж простите.
Выложить креветки на край блюда и немного присыпать молотой паприкой.
Авокадо очистить, удалить кожуру, нарезать тонкими ломтиками и уложить на другой край блюда, полить соусом.
Поверх авокадо - руккола. Полить салат и креветки соусом.
Готово. Советую приготовить, очень вкусно.
Приятного аппетита!!! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
