Ночью в Москве: 
Калиссоны из Экса рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:30:17 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 64 |
Цукаты  |
150 гр |
| Миндаль | 150 гр |
| Сахар | 150 гр |
| Яичные белки | 1 шт. |
| Сахарная пудра | 1 стак. |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Такое печенье хорошо подавать ко Дню Влюбленных в виде сердечек! Однажды на мой день рождения свекровь решила сделать мне сюрприз и приготовить блюда провансальской кухни по рецептам, почёрпнутым из книг неутомимого путешественника Питера Мейла. Моё сердце покорили калиссоны – миниатюрные печеньица из миндаля и засахаренных фруктов. Это было самая вкусная выпечка, какую мне только доводилось пробовать! Предлагаю всем испытанный нами кулинарный рецепт калиссонов из Экса. Самое удивительное то, что для приготовления этого печенья не нужна мука, а тесто полностью состоит из миндаля, цукатов и сахара. |
Всего в одной порции
| Вес: | 168.5 гр |
| Калорийность: | 640 ккал |
| Белков: | 9 гр |
| Жиров: | 20.1 гр |
| Углеводов: | 110.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 15 / 79 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
4 / 0 / 96 |
Сперва цукаты необходимо вымыть и смолоть на мясорубке вместе с миндалём. В получившуюся смесь добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем – сначала ложкой, а потом прямо руками. Главное – не спешить и терпеливо мешать не менее получаса. Наше тесто должно стать однородным, плотным и слегка блестящим. Потом берём противень, накрываем его листом бумаги для выпечки и аккуратно выкладываем тесто тонким ровным слоем – не толще одного сантиметра.Делаем глазурь. Для этого взбиваем миксером белок с сахарной пудрой и щепоткой ванильного сахара в крепкую пену. Оставляем противень на столе примерно на час, чтобы глазурь слегка подсохла, иначе тесто невозможно будет резать.Затем острым ножом, очень аккуратно, чтобы не испортить эту красоту, разрезаем пласт теста на длинные изящные ромбики шириной 2,5-3 см и длиной не более 5 см.
Ставим противень с калиссонами в разогретую до 180 градусов духовку, ни в коем случае не закрывая дверцу до конца! Выпекаем 15 минут, при этом белоснежная глазурь не должна потемнеть. Калиссоны из Экса вкуснее всего с хорошим кофе или сухим вином. Бывает же на свете еда, которая тает во рту…
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
