Ночью в Москве: 
Пирог с черникой рецепт
Поварёнок 3 уровня
312 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:36:19 |
| Время приготовления: | 1 ч 35 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 63 |
Ингридиенты для приготовления
| Пшеничная мука | 200 гр |
| Сахарная пудра | 2 стол.л. |
Сливочное масло  |
125 гр |
| Яичные желтки | 1 шт. |
| Вода |
1 стол.л. |
| Соль |
по вкусу |
| Сметана | 200 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахарная пудра |
3 стол.л. |
| Крахмал |
2 стол.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Соберите всю семью на чаепитие с черничным пирогом! Пирог очень вкусный, заливка очень напоминает густой заварной крем, а черника придает приятную кислинку. Угощайтесь! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 89.7 гр |
| Калорийность: | 261.8 ккал |
| Белков: | 3.5 гр |
| Жиров: | 15.2 гр |
| Углеводов: | 29.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
7 / 32 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
19 / 46 / 35 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Для начала приготовим тесто.
Шаг 2. В чашу комбайна высыпаем муку, сахарную пудру и щепотку соли. Добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло.
Шаг 3. Измельчаем все в крошку.
Шаг 4. К масляной крошке добавляем яичный желток, перемешиваем. Если крошка получилась слишком сухая добавляем 1 ст.л. холодной воды и вновь перемешиваем (я воду не добавляла).
Шаг 5. Масляную крошку собираем в комок (вымешивать тесто не нужно! просто соберите в единое целое, делайте все быстро, что бы масло не начало таять). Так как на улице жарко сейчас, отправляем тесто в холодильник на 10 минут.
Шаг 6. Через 10 минут тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и выкладываем в форму, тесто накалываем вилкой и отправляем снова в холодильник на 25-30 минут.
Шаг 7. Охлажденное тесто достаем с холодильника, сверху кладем лист бумаги для выпечки или фольгу, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут, через 15 минут убираем бумагу с грузом и допекаем корзинку еще 10 минут.
Шаг 8. Ингредиенты для начинки.
Шаг 9. Сметану (жирность 15%) смешиваем с сахарной пудрой, ванильной настойкой и яйцами.
Шаг 10. Добавляем крахмал, все перемешиваем.
Шаг 11. В песочную корзинку высыпаем чернику.
Шаг 12. Заливаем чернику сметанной заливкой.
Шаг 13. И запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут, начинка должна схватится. Даем пирогу остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
Шаг 14. Так как у меня остался маленький кусочек теста и немного заливки, я еще приготовила маленький порционный пирог. Угощайтесь!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
