Ночью в Москве: 
Салат с тунцом под соево-мириновым соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Рыбные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 21:19:40 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 89 |
Тунец  |
600 г |
| Перец черный |
1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Кинза | 1 пуч. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Масло оливковое | 1 стак. |
| Дайкон |
1 шт |
| Огурец |
1 шт |
| Мята | 1 пуч. |
| Кинза | 1 пуч. |
| Соевый соус |
100 мл |
| Вино белое сухое |
50 мл |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Сахар коричневый | 1 ч. л. |
| Шнитт-лук | 1 пуч. |
| Масло оливковое | 50 г |
| Этот салат – нечто среднее между карпачо и сашими. Сочетание свежайшего тунца с хрустящими овощами и зеленью порадует любителей рыбы. Кроме того, этот салат очень богат витаминами. Вкусное, полезное и очень красивое блюдо для вашего праздничного стола. |
1. Тунец порезать на толстые широкие бруски.
2. Для лукового масла: в блендере смешать шнитт-лук с оливковым маслом. (Хранится в холодильнике вплоть до 1 недели).
3. Петрушку и кинзу мелко порубить, смешать с перцем и солью и обвалять в получившейся смеси бруски тунца.
4. Обжарить рыбу по 25 секунд с каждой стороны (в целом по минуте на брусок), выложить на тарелку и оставить «отдыхать», как минимум, час.
5. Огурец и редьку порезать тонкой соломкой.
6. Смешать все ингредиенты заправки в небольшой мисочке и готовить до растворения сахара и выпаривания алкоголя. Тунец порезать тонкими пластами и выложить на тарелку. Сверху положить огурец, редьку, листья кинзы и мяты и полить заправкой.
8. Сбрызнуть кусочки рыбы луковым маслом и подавать.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
