Днем в Москве: 
Рулет из макруруса с шампиньонами и луком-пореем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Рыбные рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-05 21:50:34 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Филе рыбное  |
650 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Лук-порей | 1 шт |
| Шампиньоны |
100 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Хлопья овсяные |
4 ст. л. |
| Сыр мягкий |
100 г |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Сколько себя помню, не могу пройти в магазине мимо отдела с рыбой. И всегда меня там привлекали замороженные тушки макруруса с их нежным, белым с розоватым оттенком мясом. Из достоинств этой морской рыбу отмечу отличные вкусовые качества, малое количество жира, отсутствие мелких костей и резкого запаха, весьма привлекательную цену. Всe было бы хорошо, но мясо макруруса настолько нежное, что при кулинарной обработке может почти раствориться. Этот маленький недостаток не помешает приготовить нам удивительно вкусную закуску, достойную оказаться на праздничном столе. |
Белую часть лука-порея нарезать кружочками и слегка обжарить в 1 ст. ложке растительного масла.
Шампиньоны нарезать тонкой соломкой, добавить к луку-порею, посолить, поперчить, обжарить до готовности.
Макрурус вымыть, разделать на филе.
[i]Фото рыбной тушки, мимо которой я в этот раз не прошла в магазине...[/i] :-[
Филе рыбы вместе с репчатым луком измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Геркулес (отмеряйте столовыми ложками с горкой) измельчить в кофемолке.
Добавить к рыбе овсяные хлопья, сырые куриные яйца, соль, перец, мускатный орех, хорошо вымесить "тесто".
Вылить рыбную массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
Размер протвиня у меня 28х35 см. Толщина рыбной массы около 1 см. Если протвинь меньше, то из этого количества продуктов можно сделать 2 рулета.
Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета "теста".
Вынуть противень из духовки. Немного охладить. Распределить по запеченной рыбной массе луково-грибную начинку.
Для пикантности в начинку можно добавить немного сыра.
Аккуратно свернуть рулет по длинной стороне с помощью бумаги для выпечки.
Переложить рулет на блюдо.
Разрезать рулет на порционные куски. Украсить сыром и зеленью петрушки.
Подать к столу. Рулет хорош как теплым, так и холодным.
А кто это уже прибежал угощаться?
[color=green][b]Приятного аппетита![/b][/color]
Если бы, если…
кошкой была бы я…
Ела бы, ела
рыбку с утра бы я… Ела бы рыбу в обед и на ужин.
Ну что ещe кошке, скажите, нужно?
И Деду, и Бабе,
И Внучке, и Жучке
Смогла я помочь бы
Без мышки-подружки. Ела бы рыбку и в будни, и в праздник.
Любой бы позавидовал котик-проказник!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
