Ночью в Москве: 
Эчпочмак
Поварёнок 3 уровня
255 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:18:46 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 12 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Мука | 600 гр |
| Молоко | 200 гр |
| Маргарин | 125 гр |
| Дрожжи | 25 гр |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 стол.л. |
| Мясо любое | 600 гр |
| Картофель | 5 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Топленое масло | 159 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Вкуснейшие треугольники с мясным фаршем! Настоящее объеденье! Вас не оставит равнодушными эчпочмак - блюдо татарской и башкирской кухни! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 221.6 гр |
| Калорийность: | 431.6 ккал |
| Белков: | 8.3 гр |
| Жиров: | 23.1 гр |
| Углеводов: | 48.9 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
10 / 29 / 61 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
28 / 69 / 3 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты.
Шаг 2. Сначала приготовим тесто. В дрожжи добавляем немного сахара и теплой воды (молока).
Шаг 3. Оставляем опару подняться.
Шаг 4. В посуду для замеса теста кладем теплый маргарин, молоко.
Шаг 5. Вливаем поднявшуюся опару.
Шаг 6. Всыпаем муку и не забываем посолить.
Шаг 7. Замешиваем тесто и ставим его в теплое место, чтобы оно поднялось. Когда тесто не будет цепляться к рукам, тогда оно готово. Смотрите на консистенцию, может нужно будет еще добавить муки.
Шаг 8. Готовим начинку. Берем мясо баранины (можно другое или смешать несколько видов мяса, у меня на фото куриный окорочок). Режем кубиками.
Шаг 9. Также кубиками нарезаем картофель. Мелко режем лук и натираем его на терке.
Шаг 10. Добавьте топленое масло.
Шаг 11. Посолите и поперчите.
Шаг 12. Хорошо перемешайте фарш. Можете оставить на час, чтобы мясо пропиталось.
Шаг 13. Из теста делаем лепешки, выкладываем на них начинку треугольником.
Шаг 14. Края заворачиваем к середине и защипываем, но не до середины.
Шаг 15. Оставляем в середине отверстие.
Шаг 16. Смазываем противень, выкладываем эчпочмаки, оставляя место между ними, так как тесто поднимется.
Шаг 17. Смазываем эчпочмаки взбитым яйцом.
Шаг 18. Отверстия в середине накрываем кусочками теста, чтобы топленое масло не разбрызгалось, а пропитало начинку. Отправляем в духовку на 30 минут.
Шаг 19. Достаем противень, открываем пробки-кусочки теста, заливаем в начинку бульон, примерно по 2-3 чайных ложки и закрываем. Отправляем запекаться до готовности минут на 15-30, смотрите сами. Чтобы проверить готовность, откройте пробку и попробуйте.
Шаг 20. Приятного аппетита!
Шаг 21. К горячим эчпочмакам подают бульон.
Шаг 22. А вот так эчпочмак выглядит в разрезе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
