Ночью в Москве: 
Булочки "Бантики"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 01:40:14 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Мука пшеничная  |
380 г |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Сахар |
60 г |
| Соль |
2 ч. л. |
| Яйцо |
1 шт |
| Молоко |
200 мл |
| Масло сливочное |
40 г |
| Ванилин |
2 г |
| Матча |
5 г |
| Вода |
15 мл |
| Масло растительное |
2 ч. л. |
| Продолжаю делиться новыми идеями формовки булочек. За идею благодарю японских кулинаров. Можно приготовить такие булочки разных цветов, я же использовала белое тесто и подкрашенное порошковым чаем матча, именно так и готовились булочки в оригинальном рецепте. Все очень просто! |
Тесто я готовлю как в рецепте "Пирожки "Крабики", только количество ингредиентов увеличиваю примерно в 1,5 раза и добавляю ванилин.
Порошковый чай матча размешиваю с водой.
Тесто делю на две равные части. Одну часть оставляю в ведерке хлебопечки, добавляю чай матча, размешанный с водой. Включаю хлебопечку снова на режим замеса теста до равномерного распределения чая в тесте.
Две части теста накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
Каждую часть теста делю на 6 равных частей.
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю заготовки пленкой и оставляю их отдохнуть примерно 10-15 минут.
Беру один кусочек теста, отщипываю кусочек теста весом около 6-8 грамм, снова формую из двух кусочков теста шары.
Больший шар теста раскатываю в овал длиной около 16 см и шириной около 7 см. Ножом разрезаю овал на две части, как на фото.
Две части теста складываю друг на друга, как на фото.
Загибаю верхние части теста к месту соединения двух полос.
Сжимаю бантик посередине как на фото.
Маленький шар из теста тонко раскатываю в овал.
Сворачиваю его рулетиком.
Немного раскатываю рулетик из теста вдоль.
Бантик переворачиваю, по центру прикладываю маленькую полоску из теста, снова переворачиваю и защипываю края полоски, расположенной по центру бантика. Опять переворачиваю бантик.
Таким же образом формую остальные бантики. Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.
А вот и готовы бантики из зеленого теста.
Заготовки накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
Смазываю бантики взбитым яйцом.
Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 12 минут. Приятного Вам аппетита!
Ссылка на рецепт приготовления теста http://www.povarenok.ru/recipes/show/75405/ 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
