Ночью в Москве: 
Булочки с картофелем и беконом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 01:48:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Мука пшеничная  |
320 г |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Масло сливочное |
30 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Молоко |
150 мл |
| Яйцо |
1 шт |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Картофель |
4 шт |
| Перец черный | по вкусу |
| Бекон |
18 ломт. |
| Сметана |
50 г |
| Укроп |
1 ст. л. |
| Предлагаю еще один вариант выпечки из дрожжевого теста с беконом, который повстречался мне на японском кулинарном сайте. Получились очень вкусные булочки с ароматной начинкой! |
Тесто я готовлю, как и в моем рецепте "Булочки с ветчиной и сыром. Вариант №2". Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.
Картофель чищу, мою и отвариваю до мягкости, разминаю в пюре.
На растительном масле обжариваю репчатый лук, порезанный кубиками.
Добавляю обжаренный лук к картофельному пюре, соль, черный молотый перец.
Перемешиваю начинку.
В прямоугольный или квадратный противень выкладываю пюре и формую квадрат размером около 22*22 см и толщиной 1,2-1,5 см.
Разрезаю картофельное пюре на 18 равных частей. Даю картофельному пюре остыть.
На рабочей поверхности на край ломтика бекона кладу один кусочек остывшего картофельного пюре.
Оборачиваю картофельное пюре ломтиком бекона. Не стоит туго оборачивать пюре беконом, т. к. в этом случае при выпечке бекон сожмется.
Таким же образом оборачиваю остальные кусочки картофельного пюре.
Тесто делю на 18 ровных частей.
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю их пленкой и даю тесту отдохнуть минут 10-15.
Беру один кусочек теста
И раскатываю его скалкой в овал. С помощью вилки делаю проколы по центру овала.
Сверху на тесто кладу картофельное пюре, обернутое ломтиком бекона, немного прижимаю его вилкой.
Противень смазываю растительным маслом. Перекладываю заготовки из теста на противень.
Накрываю заготовки пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
Смазываю выступающее из-под начинки тесто взбитым яйцом.
С помощью кондитерского шприца наношу на начинку полоски из сметаны (я использую сметану, откинутую на марлю, сложенную в несколько раз - так стекает лишняя жидкость, и сметана становится гуще).
Посыпаю начинку сушеным укропом. Выпекаю булочки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (около 18-20 минут). Приятного Вам аппетита!
Рецепт приготовления теста можно посмотреть здесь www.povarenok.ru/recipes/show/81110/ 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
