Ночью в Москве: 
Шоколадные булочки с сырной начинкой и арахисом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 01:52:34 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Мука пшеничная  |
300 г |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Сахар |
65 г |
| Какао-порошок |
30 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Молоко |
50 мл |
| Вода |
150 мл |
| Масло сливочное |
40 г |
| Сыр сливочный |
250 г |
| Сахарная пудра |
50 г |
| Сыр твердый |
100 г |
| Яйцо |
1 шт |
| Арахис |
100 г |
| Масло растительное |
1 ч. л. |
| Этот рецепт для любителей сыра и шоколадной выпечки. Получаются мягкие шоколадные булочки с необычной сырно-творожной начинкой и поджаренным арахисом. |
Тесто можно замесить как руками, так и с помощью хлебопечки. Я предпочитаю второй вариант. В ведерко хлебопечки насыпаем просеянную муку и какао, добавляем дрожжи, сахар, соль, размягченное сливочное масло (если Вы замешиваете тесто обычным способом, дайте сначала дрожжам набухнуть в теплой воде, а уже затем добавьте остальные ингредиенты).
Добавляем теплое молоко и воду.
Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.
Перекладываем тесто в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место для увеличения в объеме в два раза.
Пока тесто подходит, нарезаем сыр Чеддер на 10 частей.
Арахис измельчаем с помощью ножа.
Для приготовления начинки взбиваем миксером сливочный творожный сыр и сахарную пудру примерно 1 минуту
До получения однородной массы.
Подошедшее тесто уминаем, перекладываем на стол.
Тесто делим на 10 равных частей, формуем шары, накрываем пленкой, даем им отдохнуть примерно 15 минут.
Немного раскатываем тесто в кружок,
Сверху кладем сливочную начинку, затем кусочек сыра.
Формуем булочку - защипываем хорошо тесто.
Готовим две миски - в одной взбиваем яйцо, в другую насыпаем измельченный арахис. Противень для выпечки смазываем растительным маслом. Верх и бока булочек окунаем во взбитое яйцо, затем в арахис.
Перекладываем на противень булочки, накрываем их пленкой
И даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов примерно 17-20 минут. Приятного Вам аппетита!
А вот булочка в разрезе - это первая партия - я переусердствовала, слишком много теста защипнула внизу, переживала, чтобы не вытекла начинка. Но на этом фото прекрасно видна начинка в разрезе.
А это вторая партия булочек
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
