Ночью в Москве: 
Сахарные пальчики
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 02:09:27 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 47 |
Дрожжи  |
14 г |
| Молоко |
150 мл |
| Мука | 500 г |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 2 ч. л. |
| Масло сливочное |
40 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Вода |
185 мл |
| Сахарная пудра |
300 г |
| Хлебные булочки, покрытые сахарной глазурью - британская классика. К сожалению, я никогда не была в Англии, поэтому просвещаюсь по рецептам Дж. Оливера)) |
Развести дрожжи в теплом молоке, убрать в теплое место
Смешать муку, сахар, соль. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто миксером до состояния крошки. Кому не лень, можно перетереть тесто руками))
Лопаткой вмешать в тесто молоко с дрожжами. Добавить яйца и воду.
Вымесить тесто пока оно не станет однородным.
Тесто получается вязкое, но муки больше добавлять не надо!
Оставить на 10 минут отдохнуть
Вымесить тесто еще раз на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут руками или миксером
Переложить тесто в большую миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься. Тесто должно увеличиться вдвое. У меня на это ушло минут 40 в теплой духовке
Обомять тесто, разделить его на 12 частей и скатать их в шарики
Из шариков сформировать колбаски длиной 12 см. Переложить на противень. Убрать в теплое место на полчаса.
Готовим глазурь: смешаем сахарную пудру с водой. Вымесим до состояния густой пасты. Честно скажу, я в глазурь добавляю чуть больше воды, чем в рецепте. Мне нравится, когда на булочках глазурь лежит тонким слоем)
Булочки выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут дозолотистого цвета. Остудить готовые булочки на решетке.
Покрыть булочки глазурью и оставить на решетке на пару часов, чтоб глазурь "схватилась".
Я пекла поздно вечером, чтоб к завтраку подать вкусную и свежую выпечку!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
