Ночью в Москве: 
Булочки на закваске "Новогодние"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:23:43 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Закваска  |
235 г |
| Яйцо |
2 шт |
| Молоко |
200 мл |
| Масло сливочное |
100 г |
| Ванилин | 1 г |
| Сода |
1 ч. л. |
| Сахар тростниковый | 130 г |
| Мука | 690 г |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Сок лимонный | по вкусу |
| Сегодня я с булочками, они на закваске, мой любимый "суточный" способ приготовления. А подарить я хочу своей Снегурочке Анютке-Друидке, ну и всем любителям выпечки на закваске и тем, кто, почти, созрел завести ее! Заходите, угощайтесь! |
1. Для приготовление булочек у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, сформовала булочки, всю ночь они подходили, а уже следующим утром пекла.
Закваску смешиваем с яйцом и белком. Перемешиваем.
2. Добавляем сахар. Перемешиваем.
3. Добавляем молоко. Перемешиваем.
4. Затем масло. Перемешиваем.
5. Затем добавляем ванилин, соду и муку. Муку постепенно подсыпаем в тесто до тех пор, пока будет крутить миксер, как только ему станет тяжело, выкладываем тесто на стол, добавляем оставшуюся муку и месим 20 минут. Если есть ХП, воспользуйтесь ей!
6. Затем тесто на шарики. Большой шарик 50г., средний 25г., маленький 10г.
7. Из большого и среднего шарика делаем лепешечки, накладываем один на другой и сверху этой башенки маленький шарик. Получилось 18 таких булочек.
8. У меня 2 противня и по скольку они полностью были заняты булочками, а теста асталось на еще 1 -1,5 булочку, то я решила воспользоваться идеей Светика (avani) и соорудила такую елочку со смородиновым вареньем.
Противни и елочку накрыла пленкой и оставила в покое на всю ночь.
9. Утром смазала желтком и отправила в духовку с температурой 180*С на 23 мин. Елочку пекла 20 мин.
10. Пока пеклись булочки приготовила глазурь. Для этого в сахарную пудру по чайной ложечке добавляла лимонный сок (можно воду), пока пудра не стала глазурью. Когда булочки испеклись и остыли то полили их на решетке глазурью и украсила звездочками.
Анют я поздравляю тебя с наступающим Новым годом и Рождеством! Я очень рада что судьба нас с тобой свела, хоть и виртуально, но я знаю, что где-то далеко есть человек на которого всегда можно положиться, который всегда поможет! Потому что этот человек настоящий друг! С Новым годом, подруга!
Пусть в нём будет у тебя
И пентхаус, и прислуга,
Яхта личная своя! Принц на белом лимузине
Пусть под окнами поёт,
В самом модном магазине
Супер-скидка тебя ждёт. В центре – личная квартира,
Одевайся в бутиках,
И бесись лишь только с жиру,
И живи ты, как в мечтах!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
