Ночью в Москве: 
Булочки с ананасом, персиком, сыр с шоколадом и штрейзелем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:28:51 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 69 |
Молоко  |
100 мл |
| Сахар |
180 г |
| Дрожжи |
7 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Яйцо куриное |
2 шт |
| Масло сливочное |
120 г |
| Мука пшеничная |
3 стак. |
| Концентрат |
1 ч. л. |
| Фрукты |
300 г |
| Булочки с посыпкой! Раньше мы называли их так, я все время просила маму купить мне их в булочной :) Как оказалось позже, а это в то время, как я увлеклась выпечкой, у слова "посыпка" есть интересное название - "штрейзель"! Примерно такой же рецепт уже есть на сайте, но я решила показать свой вариант начинки и формовки! |
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар. Оставить на 15 мин.
Добавить яйцо, соль, растопленное масло.
Добавить просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть и поставить в тёплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики.
Не сделала эти фото, варила суп и как-то забылась, но думаю все понятно :)
Приготовим начинку. Ананасы порежем.
То же самое с персиком, у меня консервированный.
Шоколад и сыр трем на терке.
Шоколада примерно 60 гр.
Сыр - также примерно 60 гр (я использовала что-то между плавленым сырком и сливочным)
И так формовка №1.
С персиком.
Формируем лепешку.
Делаем ножом 3 разреза.
Кладем в середину персик и защипываем верхний лепесток.
Далее заворачиваем 2-мя другими.
Формовка №2.
С сыром и шоколадом.
Формируем прямоугольник.
Кладем сыр и шоколад посередине.
И защипываем тесто над начинкой. Немного подкатываем колбаску ладошками, чтобы сделать ее более гладкой.
Далее делаем так.
А потом вот так.
И делаем узел.
Формовка №3
С ананасом.
Формируем лепешку. Делаем 4 разреза.
В середину кладем начинку.
И защипываем сначала с одной стороны.
А потом с другой.
Смазать наши булочки яйцом и присыпать крошкой.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 минут или до золотистого цвета.
Приятного чаепития!
Для своей маленькой помощницы сделала одну черепашку :) вот так!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
