Вечером в Москве: 
Слойки "Eccles Cake"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Слойки |
| Добавлено: | 2015-05-08 12:35:11 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Масло сливочное | 50 г |
Сахар  |
50 г |
| Цукаты | 50 г |
| Смородина черная | 150 г |
| Специи |
2 ч. л. |
| Тесто слоеное |
500 г |
| Молоко | 2 ст. л. |
| Белок яичный |
1 шт |
| Настал сезон смородины, надо что-то с ней делать ))) Предлагаю вашему вниманию традиционную английскую выпечку из слоеного теста с маслом, коричневым сахаром и черной смородиной. Слойки названы по имени английского города Eccles. Не известно, кто их изобрел, но Джеймс Берч считается первым, кто в 1793 году начал продавать эту выпечку в своей лавке в центре города. Слойки очень вкусные и ароматные. |
Разогрейте духовку до 190 гр. Противень застелите бумагой.
Смешайте специи в такой пропорции, которая вам больше нравится. У меня преобладает корица.
В миску положите масло, коричневый сахар, цукаты, смородину и специи.
Перемешайте все вилкой, раздавливая смородину.
Тесто немного раскатайте и вырежьте из него 12 кружков диаметром 10 см. На середину положите 2 чайные ложки начинки.
Смочите края молоком, соберите их вместе и хорошо залепите.
Я смочила молоком только края первой слойки, а потом мне показалось, что лучше слепляется без молока.
Переверните слойку швом вниз и слегка прокатайте ее скалкой. Делайте это осторожно, просто чтобы придать слойке форму диска.
Выложите слойки на противень, смажьте белком и посыпьте сахаром. Поставьте в холодильник на 10 минут.
По истечении этого времени сделайте на поверхности слоек надрезы или проколы.
Выпекайте в духовке минут 20 до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
