Ночью в Москве: 
Цитрусовый рулет со сливками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Рулеты |
| Добавлено: | 2015-05-08 18:00:21 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Сахар | 85 г |
| Мука пшеничная | 85 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Джем лимонный | по вкусу |
| Сливки | по вкусу |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Рецепт из журнала "Вкусно и Легко". Делается быстро, получается вкусно. Особенно хорошо сочетается с черным ароматным кофе. Тогда цитрусово-сливочный вкус с нежным бисквитом выражается ярче. |
Взбейте яйца с сахаром в густой светлый крем (4-6 мин). Введите муку, разрыхлитель.
Добавьте в тесто цедру одного апельсина, измельченную на мелкой терке и смешанную с 2 ч.л. воды. Можно добавить просто 2 ст. л. апельсинового сока или, что еще лучше, апельсинового ликера.
Выстелите противень пекарской бумагой, смазанной маслом. В журнале рекомендовалось использовать форму размером 30х23. У меня как раз такая и была. Перелейте тесто в форму, вращайте ее, чтобы тесто распределилось равномерно. Выпекать 6-8 мин в разогретой до 220 градусов духовке, пока бисквит не станет отставать от стенок формы. Поставьте остывать, накройте влажным кухонным полотенцем.
Переверните корж, снимите бумагу. Намажьте джемом. У меня лимонный, прозрачный. Рецепт лимонного джема я давала вот здесь: www.povarenok.ru/recipes/show/26156/
Намажьте взбитыми с сахарной пудрой сливками. По рецепту рекомендуется 450 мл жирных сливок. У меня было 400 мл., я обмазала рулет даже сверху и еще остались. Думаю, будет достаточно 200-300 мл.
Сливки мои взбивались очень плохо, поэтому я добавила к ним загуститель такой, как на фото. В его состав входит сахарная пудра и крахмал, и это сразу подействовало.
Украсьте рулет по желанию. По рецепту нужно было намазать сливками только внутри, а сверху посыпать сахарной пудрой.
Вот такой он в разрезе. Пока я отвернулась все украшения (бусинки) были съедены моей маленькой помощницей :-)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
