Вечером в Москве: 
Шоколадные кексики с ореховым кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 19:15:51 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
Маргарин  |
150 г |
| Сахар | 150 г |
| Мука | 1 стак. |
| Шоколад темный | 50 г |
| Какао-порошок | 2 ч. л. |
| Ванилин | по вкусу |
| Яйцо | 1 шт |
| Разрыхлитель теста | 2 ч. л. |
| Йогурт |
125 г |
| Молоко | 200 мл |
| Масло сливочное |
100 г |
| Орехов молотых |
100 г |
| Шоколад |
50 г |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Вариант кексиков, где мало теста и много начинки. Само тесто нежнейшее, воздушное с насыщенным шоколадным вкусом, а крем напоминает ореховую пасту, вкус очень яркий ореховый, сделан на основе молока, масла и белого шоколада. Все в сочетании дает бесподобное лакомство к чашечке чая, порадуйте себя и близких в зимний субботний вечер. |
темный шоколад натереть на мелкой терке.
маргарин хорошо взбить с сахаром.
Добавить яйцо, взбить.
Добавить йогурт, ванилин, перемешать.
Добавить какао, тертый шоколад, муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать.
Формочки смазать маслом, выложить тесто на 2/3 высоты и выпекать при 180 С 25-30 минут.
Готовые кексы остудить.
Для крема молоко, 2 ст.л. сахара, ванилин и орехи поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить около 3 минут.
Белый шоколад натереть на терке или порубить ножом.
Молоко снять с огня и сразу же всыпать шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Остудить.
Размягченное масло взбить в легкий белый крем, и в 4-5 приемов ввести молочную смесь.
Затем ввести 1,5-2 ст.л. муки и все опять поставить на медленный огонь.
Постоянно мешая лопаткой довести до состояния, когда он немного сгуститься и будет отставать от стенок посуды.
Крем отсудить.
Ножичком сверху кексиков вырезать небольшие кружки, шапочку снять и ложечкой немного вынуть мякиша. Вырезать аккуратно, внутри тесто нежнейшее, а верхняя корочка хрустящая, если сильно давить, то кексик может развалиться.
Внутрь кексиков наложить крем,
сверху прикрыть вырезанной крышечкой.
Убрать кексики на 1-2 часа в холодильник. При желании посыпать сахарной пудрой.
Я хоть и решила сесть на диету перед новым годом, но один схрумала, рука тянулась сразу еще за несколькими, но я взяла себя в руки)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
