Ночью в Москве: 
Кейк с тыквой, шоколадом и орехами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 19:21:01 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Мука  |
220 г |
| Сахар | 270 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Масло подсолнечное |
100 мл |
| Вода |
100 мл |
| Пюре |
240 г |
| Орехи грецкие |
1 горст. |
| Шоколад темный |
75 г |
| Сахарная пудра | 90 г |
| Сода | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Корица |
1 ч. л. |
| Орех мускатный |
1 ч. л. |
| Гвоздика |
1 ч. л. |
| Рецептом этого кейка поделилась со мной недавно одна подруга-киприотка. Он оказался таким замечательным, что я, сразу после дигустирования, переписала рецепт в любимую тетрадку. |
Для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого режем тыкву большими кусками и кладем на выстланный кондитерской бумагой противень.
Запекаем тыкву в духовке (конвекция) при 180 градусах 45 минут. Даем остыть. Чистим и измельчаем в блендере. Пюре, которое осталось, я перекладываю в пакетики и замораживаю. Можно без проблем использовать пюре для приготовления сладких и соленых пит.
В миске смешиваем муку, сахар, соду, корицу, соль, гвоздику и мускатный орех.
Взбиваем яйца.
Добавляем в яйца растительное масло.
Следом добавляем 70 мл воды.
Добавить тыквенное пюре и хорошенько взбить массу.
Не останавливая миксер, добавляем постепенно смесь с мукой.
Когда тесто хорошенько взобьется, выключить миксер и добавить орехи, перемешать.
Примерно 1 стакан теста перелить к 60 г растопленного шоколада и перемешать. Я это делала на водяной бане, сняв ее с огня, т. к. шоколад начинал застывать.
Половину светлого теста выливаем в смазанную форму.
Затем ложкой выкладываем шоколадное тесто.
Заканчиваем оставшейся половиной светлого теста.
Выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем шпажкой. Дать остыть.
Делаем глазурь. Смешиваем 90 г сахарной пудры с 4 ч. л воды.
Затем половину глазури переливаем к 15 г растопленного шоколада и добавляем 2 ч. л. горячей воды. Перемешиваем.
Украшаем кейк белой и шоколадной глазурью.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
