Ночью в Москве: 
Творожно-лимонный кекс
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 19:22:22 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
| Мука | 2 стак. |
Маргарин  |
250 г |
| Творог | 250 г |
| Яйцо | 3 шт |
| Сахар | 1 стак. |
| Лимон |
1 шт |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахарная пудра |
3 ст. л. |
| Вкусный, влажный кекс с лимонным оттенком. Источник: ж-л «Вкусные рецепты» №12 `07 + Наташа PANDA(Jazzedcook), спасибо. |
[quote][b]Совет от шеф-повара:[/b] так как в маргарине частицы сахара плохо растворяются, то лучше всего вместо сахара (или хотя бы его части) использовать сахарную пудру. Также можно половину сахара растереть с маргарином, а половину добавить при взбивании белков.[/quote]
Размягченный маргарин растереть с сахаром до однородной массы, добавить соль.
Не прекращая перемешивать маргарин с сахаром, добавлять к ним по одному яичные желтки.
Творог протереть через сито и соединить с подготовленной массой.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Лимон мелко нарубить ножом.
Соду, [i]клала разрыхлитель[/i] смешать с нарезанным лимоном и
добавить в творожно-яичную массу.
Просеянную пшеничную муку всыпать в массу и вымесить тесто.
Хорошо охлажденные белки взбить в устойчивую пену и в два приема добавить их в тесто, аккуратно перемешивая.
Форму для кекса смазать маслом, выложить приготовленное тесто и поставить в разогретую до 180°С духовку.
Выпекать около 50 минут.
Остывший кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
[quote]Очень вкусно обмазать остывший кекс глазурью (сахарная пудра + лимонный сок). Глазурь придает кексу бОльшую изюминку.[/quote]
Глазурь: в чашку положить 3 ст.л. сах.пудры + 1 ст.л. лимон.сока = взбить
и смазать сверху кекс.
[img]http://s42.radikal.ru/i098/1002/97/1aa1ab5e20f3.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
