Ночью в Москве: 
Очень шоколадный кекс "Вероника"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 19:25:06 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
Масло сливочное  |
300 г |
| Сахар |
2 стак. |
| Какао-порошок |
6 ст. л. |
| Молоко |
100 мл |
| Мука | 2 стак. |
| Яйцо | 4 шт |
| Сода | ч. л. |
| Рецепт, проверенный годами. Кекс получается очень вкусным, с плотной текстурой, можно варьировать количество какао и сахара и получать более горький или более сладкий вкус) а "Вероника" потому, что когда-то давным-давно я откуда-то притащила этот рецепт, а мама записала его в свою тетрадку с рецептами под таким названием)) на сайте ОЧЕНЬ много рецептов шоколадных кексов, но именно с такой технологией приготовления я не нашла)) Итак, приступим!) |
масло режем кубиком (причем лучше брать именно масло, т.к. оно придает готовому кексу очень и очень приятный запах и вкус) и складываем в кастрюльку,
добавляем сахар, какао и молоко
ставим на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доводим смесь почти до кипения, но ни в коем случае не кипятим
вместе с мукой добавляем соду, я ее не гашу, просто потом во время замеса отдельно добавляю немножко лимонного сока... воть...
после муки по одному вбиваем яйца и быстро размешиваем.
тесто получается довольно густое.
переливаем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и отправляем в духовку (разогреть до 200*С) где-то на 40-60 минут..... короче, через 40 минут есть смысл потыкать в него зубочисткой и определить, сколько еще нашему кексу печься)
вот. готовый кекс. в трещинах. и чем больше их, тем лучше)))
смешиваем какао, сахар, молоко и масло и варим глазурь.
все время помешиваем и варим после закипания минуты 2
теперь поливаем горячей глазурью горячий кекс.......
теперь о трещинах: глазурь проникает через них вовнутрь)) т.е. чем их больше, тем вкуснее)))
разрез: структура плотная, однородная)))) практически не крошится)
а это глазурь просачивается в трещинки))).....мммммм))))))))))) это ОЧЕНЬ вкусный кекс! попробуйте, и Вы не пожалеете!))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)))
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
