Ночью в Москве: 
Кекс на йогурте с шоколадом и лимонным курдом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 19:38:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
| Лимон | 1 шт |
Яйцо  |
4 шт |
| Сахарная пудра | 30 г |
| Масло сливочное |
62 г |
| Йогурт |
125 г |
| Сахар | 110 г |
| Мука | 200 г |
| Разрыхлитель теста |
11 г |
| Шоколад черный | 100 г |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Нежный, слегка влажный кекс. Курд придает свою утонченную нотку лимона, которая прекрасно сочетается с шоколадом. Завтрак с этим кексом - прекрасное начало дня! |
Снять цедру с одного лимона, не задевая белую часть, и мелко ее нарезать. Выдавить сок с этого лимона.
В кастрюле, подходящей для размещения на водяной бане, смешать одно яйцо, сахарную пудру и сок. Варить на водяной бане 5-10 минут до загустения смеси, следите, чтобы кастрюля не касалась воды.
Лимонную смесь процедить через мелкое сито, для получения гладкости и однородности. Добавить 12 гр сливочного масла комнатной температуры, цедру и мешать до полного растворения масла. Курд готов!:)
3 яйца взбить с сахаром до белезны и растворения сахара. Смешать муку с разрыхлителем теста, просеять в яичную смесь, добавить растопленное, но не горячее, сливочное масло (50 гр), йогурт. Смешать все до получения однородного теста.
Тесто разделить на две части, в первую добавить лимонный курд и сок половины лимона. Смешать.
Во вторую добавить какао и растопленный шоколад (но не горячий!). Смешать.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто слоями, начиная и заканчивая лимонным, можно провести зубочисткой для создания узоров. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 35-45 минут. Проверить готовность лучиной (она должна остаться сухой).
Приятного аппетита и удачного дня! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
