Ночью в Москве: 
Шоколадная ромовая баба с пропиткой из апельсинового крема
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 19:42:22 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 15 порций |
| Яйцо | 5 шт |
| Сахар | 125 г |
| Мука | 100 г |
| Крахмал | 3 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Какао-порошок | 3 ст. л. |
| Ром | по вкусу |
| Желатин | 15 г |
Апельсин  |
2 шт |
| Сливки |
450 мл |
| Очень удачный рецепт теста... а также удачное сочетание шоколада, рома и апельсина. Надеюсь, и вам понравится |
белки отделить от желтков и взбить с 75 г сахара
желтки растереть с оставшимся сахаром и 2 стол.ложками теплой воды
муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и какао - подмешать к желтковой массе
ввести белки, добавить рюмку рома
форму смазать жиром. У меня силиконовая для кольцевого кекса
выложить тесто в нее
выпекать 35-50 минут при 180 градусах
крем: развести желатин, как указано на упаковке
натереть цедру 1-ого апельсина, выдавить сок также 1 апельсина,
а 2-ой апельсин очистить (в том числе от перепоночек) - мякоть нарезать, нагреть и развести там желатиновую массу
взбить сливки с небольшим количеством сахара и добавить апельсиновую массу,
убрать в холодильник для того, чтобы крем начал загустевать
кекс испекся
остудить
разрезать вдоль на три коржа
дальше все легко - просто промазать их кремом
дать застыть и пропитаться.
УГОЩАЙТЕСЬ...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
