Вечером в Москве: 
Шоколадный кекс с тыквой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 20:42:09 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 78 |
Яйцо  |
2 шт |
| Мука | 50 г |
| Сахар | 75 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Шоколад чeрный | 100 г |
| Сахарная пудра |
1 ст. л. |
| Цедра апельсина | по вкусу |
| Ликер |
50 мл |
| Хрустящая корочка, нежнейший кекс, с приятным вкусом тыквы (ощущение персика) и шоколада. Рецепт кекса-пирога из книги "Пироги и кое-что еще... " от Ирины Чадейка + изменения Юлии La Perla, спасибо за рецепт. |
Слова автора.
1 чашку (240 мл) тыквы нарезать кубиками и цедру 1 апельсина залить 50 мл апельсинового ликера (брала другой) и оставить на 30 мин.
Растопить на паровой бане и охладить до комнатной температуры шоколад.
[i]Взяла шоколад с орешками. Очень приятно сочетались и орешки в кексе.[/i]
Масло взбейте с сахаром (3 минуты), взбивайте до получения кремообразной массы.
Добавьте по одному яичные желтки.
Добавить растопленный охлажденный до комнатной температуры шоколад, аккуратно перемешайте.
[i]Обычно мы привыкли добавлять в тесто не шоколад, а какао-порошок. А зря! Шоколад содержит ароматное масло и какао-массу, которые сделают выпечку неповторимой.
Только помните, что шоколад заменяет в тесте не масло, а муку.[/i]
Постепенно всыпать просеянную муку.
Тыкву с ликером
Яичные белки взбейте в устойчивую пену
и осторожно введите их в тесто, стараясь, чтобы белки не осели.[i]Мешайте лучше ложкой (метод складывания). [/i]
Тесто выложите в смазанную маслом (или застеленную бумагой для выпечки), посыпанную мукой форму.
Выпекайте примерно 40-45 минут при 180 градусах. Пирог охладите, посыпьте сахарной пудрой (какао-порошок).
[i]Автор.[/i]Кекс получился невероятно ароматным, влажным, очень шоколадным..ну.. и самое главное, что тыква была не узнана.
[b][i]Подтверждаю![/i][/b] *OK* *THUMBS UP*
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
