Ночью в Москве: 
Йогуртное суфле "Поцелуй бабочки"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Без выпечки |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:21:18 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Йогурт | 2 л |
| Печенье | 1 кг |
| Шоколад | 100 г |
| Джем | 100 г |
| Желатин | 8 ч. л. |
| Молоко | по вкусу |
| Легкое, воздушное и слегка дрожащее... словно легкое прикосновение крыльев бабочки... СУФЛЕ... из ароматного клубничного йогурта, с прослойкой печенья, пропитанного ароматным вишнево-персиковым джемом, слоями молочного шоколада... Один слой плавно переходит в другой, заставляет не чувствовать тончайшей границы между каскадом вкусов... без выпечки... |
Желатин высыпаем в мисочку и покрываем водой, даем ему набухнуть, затем растапливаем на водяной бане.
Йогурт слегка взбиваем на самой низкой скорости, затем вливаем желатин, тщательно перемешиваем.
Форму выстелем пищевой пленкой.
На дно выливаем первый слой йогурта, примерно 3 сантиметра, покрываем печеньем, которое предварительно необходимо окунуть в молоке.
Покрываем печенье слоем йогурта, опять выкладываем парочку слоев печенья и покрываем все слоем шоколада.
Необходимо оставить немного шоколада для украшения. Я просто наполнила кондитерский шприц, а остальное выложила на печенье.
Поверх шоколада опять выливаем йогуртную смесь, затем слой печенья, покрываем печенье джемом, закрываем джем печеньем.
Поверх выливаем оставшийся йогурт, выкладываем слоем печенье, джем и наконец заключительный слой - печенье.
Убираем в холод, пока не застынет.
Опрокидываем блюдо на поднос.
Я покрыла кремом( 2 ст.л. сгущенки и 2 ст.л. сливочного масла + желтый краситель).
Теперь занимаемся украшательством.
Рисуем на листе бумаги крылья бабочки, сверху кладем файл и рисуем шоколадом по рисунку. Затем я положила файл на разделочную доску и убрала в морозилку.
Когда застыл, аккуратненько сняла и закрепила на тортике зубочистками.
Вот какой он, когда мы его отведали!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
