Ночью в Москве: 
Торт "Банана"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Без выпечки |
| Добавлено: | 2015-05-09 01:34:05 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Творог  |
1 пач. |
| Творожная масса |
1 пач. |
| Ванильный сахар |
1 пач. |
| Желатин | 30 г |
| Яйцо | 4 шт |
| Молоко | 500 мл |
| Мука | 2 ст. л. |
| Сахар | 200 г |
| Банан | 3 шт |
| Бисквит |
1 шт |
| Вода |
100 мл |
| Масло сливочное | 150 мл |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Это торт из серии :"Я его слепила, из того что было". Кум пригласил нас к себе в гости, с пустыми руками идти не прилично, а денег после праздников уже не много. Хорошо в холодильнике оказался нормальный набор продуктов =)) |
Смешать творог и творожную массу, добавить ванильный сахар и сметану. При необходимости взбить блендером. У меня была ванильная творожная масса, но Вы можете взять на свой вкус.
20 гр желатина замочить в 200 гр холодного молока и оставить набухать. У меня это заняло 15 мин, но Вы ориентируйтесь по своему желатину.
Бисквитный корж по желанию пропитать. У меня остался после приготовления "Птичьего молока" и слегка подсох. Я смочила корж сиропом (вода+сахар), добавив туда чайную ложку коньяка (остался после праздника)
На корж выложить творожную массу и разровнять. (Чуть не забыла сфотографировать этот шаг :) )
На творожный слой выложить порезанные кружочки банана.
Набухший желатин растворить подогреванием и охладить
Готовим заварной крем. Я его готовлю так : яйца взбить с сахаром добела
Добавить муку и еще раз взбить
Продолжая взбивать, добавить молоко с желатином и оставшиеся 300 мл холодного молока. Поставить на огонь и, интенсивно помешивая, заваривать наш крем. То есть мешать до загустения. Сначала появится пена, но пусть Вас это не останавливает, перемешивайте пока крем не станет похож на густую манную кашу. Затем выключите огонь и перемешивайте еще минуту, так как процесс нагрева еще сохраняется
Вот такой у нас получится крем. Охладить его, периодически помешивая, чтобы не образовалась пленка.
Масло комнатной температуры взбить и постепенно добавляя по ложке заварного крема, взбить до гладкой массы.
Вокруг коржа установить разъемное кольцо от формы в разобранном виде (в собранном виде кольцо в диаметре 24 см) так чтобы между кольцом и коржом оставалось чуть свободного места. Выкладываем в кольцо наш крем и разравниваем. Убираем в холодильник на 4-5 часов.
Оставшиеся 10 гр желатина замочить в холодной воде, оставить набухать. После растворить подогреванием и охладить.
Уложить на наш застывший тортик колечки бананов, аккуратно залить прозрачным желе и убрать в холод на 15 мин.
Теперь достаем наш тортик из формы. Для этого берем фен и немного отогреваем бока формы и вуаля! кольцо легко снимается с нашего тортика. Такой чудо способ я подсмотрела у поваренка Esenija, за что огромное ей спасибо. Пользуюсь ее способом до сих пор :D
Вот такой получился тортик ароматный, с гладкими бочками просто чудо.
Муж не дал сфотографировать нормально, все ходил кругами :D
Вы можете заменить бананы на любые другие фрукты, например киви, ананас, персики или клубничку, в том числе консервированные, у меня были только бананы.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
