Вечером в Москве: 
Шоколадно-кофейное печенье "Coffee"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Печенье с начинкой |
| Добавлено: | 2015-05-09 11:56:44 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Масло сливочное  |
70 г |
| Сахар коричневый | 1 стак. |
| Яйцо |
2 шт |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Кофе молотый | 1 ст. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 пакет. |
| Миндаль |
20 шт |
| Шоколад белый | 30 г |
| Нежное песочное печенье с насыщенным кофейно-шоколадным вкусом, и с секретиком внутри. На конкурс "Silver Line на радость детям". |
Масло или маргарин, натереть на крупной тёрке.
В просеянную муку, добавить разрыхлитель.
А вот и помощник - спешит помогать.
Муку с разрыхлителем добавить к маслу и растереть всё руками в крошку.
Добавить кофе (молотый, а если растворимый, то не в гранулах, а в порошке).
Какао и щепотку соли.
Сахар (можно и обычный сахар использовать, но мне больше нравится с коричневым), смешать с желтками и белком. Взбивать не нужно, достаточно просто растереть вилкой.
Смешать масляную крошку с яичной смесью. Тесто получается мягкое, но не прилипает к рукам.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку. Поставить в холодильник на 40 минут.
За это время, подготовить орехи и шоколад для начинки. Шоколад белый потому, что он довольно сложно плавится, и в процессе выпечки он не потечёт, а просто станет мягким. Но можно поэксперементировать и с другими видами. Шоколад лучше нарезать на небольшие кусочки. Противень застелить бумагой для выпечки.
Через 40 минут, формируем печенье. Отрываем кусочки теста, размером с грецкий орех. Расплющиваем в руке. Кладём по кусочку шоколада и орешку. Скатываем шарики, потом придаём им продолговатую форму.
Выкладываем на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
Ножом делаем надрезы вдоль. Пытаемся получить нечто похожее на зёрна кофе.
Выпекаем в, разогретой до 180 градусов, духовке. У меня пеклись минут 40. Печенья слегка увеличатся и начнут трескаться.
Остужаем, зовём малыша и даём полакомиться, только таким маленьким, как Мишка, совсем немного, так как кофе и шоколад действуют возбуждающе. Мишане понравилось! Попробуйте и Вы!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]
Вот такое оно в разрезе, только орешек потерялся 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
