Ночью в Москве: 
Сырник кофейный
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожные десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 17:15:47 |
| Время приготовления: | 240 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Хлопья овсяные  |
100 г |
| Мука блинная |
50 г |
| Крахмал картофельный |
50 г |
| Сахарная пудра |
50 г |
| Масло сливочное |
100 г |
| Творог |
1100 г |
| Кофе натуральный |
6 г |
| Кофе растворимый | 10 г |
| Шоколад горький | 125 г |
| Сахар тростниковый | 125 г |
| Яйцо куриное |
5 шт |
| Какао-порошок |
20 г |
| Ром | 10 г |
| Пудинг |
80 г |
| Представляю вашему вниманию свой вариант сырника кофейного. Подходит как к чаю, так и к кофе, по мнению гостей. Я люблю с кефиром или натуральным йогуртом. Идеально подходит на праздничный стол, так как его вкус далеко несладкий, как у обычного сырника, и даже после изобильной трапезы всегда найдётся место на кусочек. Угощайтесь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА В 100 г готового продукта содержится: Белки-14 г; Углеводы-19,9 г; Жиры-10,1 г; Калорийность- 227 кКал. |
Наши ингредиенты
Шоколад растопить на водяной бане и отставить остывать.
Овсяные хлопья обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Вообще, в таких пирогах дно делают из молотого печенья. Я печеньем не пользуюсь.
1. Хлопья перемолоть в блендере с мукой, крахмалом и сахарной пудрой.
2. Добавляем сливочное масло комнaтной температуры.
3. Тщaтельно перемешиваем.
4. Форму диаметром 22 см выкладываем бумагой для выпечки и на дне утрамбовываем нашу массу (придавливаем и разглаживаем), отправляем в холодильник.
Запаренный остывший эспрeссо соединяем с двумя желтками и ромом.
1. Творог протираем через сито.
2. В творог добавляем сахар.
3. Потом вводим пудинг-порошок.
4. В полученную массу добавляем кофе растворимый.
1. Вводим остывший растопленный шоколад.
2. Меняем насадки и вводим оставшиеся яйца на низкой скорости.
3. Добавляем смесь эспрессо, увеличиваем скорость на максимум и мешаем около 2-3 минут.
4. Вот такая однородная масса получилась.
Достаём форму из холодильника и выливаем получившуюся творожную массу. Вышла почти полная, около 1 см от краёв, но не пугайтесь. Он подойдёт максимально на 2 см, а во время остывания oсядет обратно.
Выпекаем при температуре 160*С около 90 мин. Проверяем деревянной зубочисткой, не должно клеиться.
Даём остыть при приоткрытой духовке около 30 минут, потом достаём и при комнатной температуре даём полностью остыть.
Когда сырник полностью остынет, посыпаем его какао-порошком горьким через ситечко и ставим в холодильник на 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
