Ночью в Москве: 
Запеканка из рикотты с персиками "Голодная семейка"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Творожные десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 17:29:52 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
| Рикотта | 300 г |
Персик  |
5 шт |
| Яйцо | 1 шт |
| Крахмал картофельный | 1 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Ванилин |
ч. л. |
| Сахар коричневый |
1 ч. л. |
| Масло растительное |
1 ч. л. |
| Мука |
1 ч. л. |
| Накормила я своих сынишек и отправила гулять, а нам с мужем решила приготовить эту запеканочку. "На запах" вернулись сынишки и потребовали то, что так вкусно пахнет - пришлось делиться! А порция-то небольшая... вот и остались мы с мужем голодные! И пусть Вас не пугает дорогостоящее слово "Рикотта" в рецепте - её очень легко сделать самим из обычного кефира!!! Очень невесомая, ароматная, почти суфлеобразная запеканочка! |
Для начала хочу поблагодарить поваренка Ларек за ее рецепт приготовления рикотты в домашних условиях! Ссылочка на первоисточник - http://www.povarenok .ru/recipes/show/641 01/ - как приготовить нежную свежую рикотту. Утром положить в морозильную камеру пачку кефира (я брала 1 литр). Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром вы получите нежнейший творожок. Сыворотку можно использовать в любую выпечку вместо молока или воды.
Включаем духовку на 190-200 градусов. Консервированные персики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
Соединяем в миске рикотту, желток, ванилин, крахмал и сахар, взбиваем миксером до однородности.
Отдельно взбиваем белок с капелькой лимонного сока в плотную пену. Добавляем его в миску с рикоттой и очень аккуратно, дабы сохранить воздушность, перемешиваем.
Форму (у меня 16 см) слегка смазать маслом и присыпать мукой.
Выкладываем половину массы.
Затем размещаем персики, я их немного измельчила.
Накрываем оставшейся массой из рикотты, поверхность ровняем и посыпаем коричневым сахаром (по желанию - на вкус это не повлияет).
Ставим в разогретую духовку и выпекаем до подрумянивания минут 30-45, ориентируйтесь на Вашу духовку!!! И наслаждаемся пьянящим ароматом, который наполнит весь дом!!! Готовая запеканка при выпечке поднимается (как суфле), но после извлечения из духовки немного осядет - это нормально, не пугайтесь!
Разрезайте и угощайтесь!
Теперь можно разрезать и насладиться воздушной, тающей и очень вкусной запеканочкой! Приятного Вам аппетита! И не забудьте поделиться с детками! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
