Ночью в Москве: 
Клубничный суп с десертными аранчини
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Фруктовые десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 18:29:51 |
| Время приготовления: | 45 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 47 |
Рис  |
100 г |
| Сыр твердый |
30 г |
| Сахар |
7 ст. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Миндаль |
1 ст. л. |
| Клубника |
800 г |
| Корица | по вкусу |
| Шафран | ч. л. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Мука | 100 г |
| Сухари панировочные | 100 г |
| Мята |
1 пуч. |
| Масло подсолнечное |
1 стак. |
| Шампанское |
50 мл |
| Если ягоды в чистом виде уже надоели, попробуйте приготовить вот такой десертный суп. В Европе фруктовые супы очень популярны в качестве десерта. И это вполне понятно-легкий, свежий суп станет прекрасным завершением трапезы. А к нему хорошо подойдут десертные аранчини с мятой. |
1. Сначала приготовим аранчини. Рис промыть и отварить в кипящей воде до готовности. После закипания воды добавить сахар, корицу и шафран. Важно не переварить рис, иначе будет сложно формировать аранчини.
2. У мяты удалить стебли, листики порезать. Сыр потереть на мелкой терке. Миндаль опустить ненадолго в кипяток, очистить верхнюю коричневую шкурку и измельчить. Мяту, миндаль, сливочное масло, сыр и яйцо добавить к чуть остывшему рису и тщательно перемешать.
3. Сформировать из риса небольшие шарики диаметром около 5 см. Каждый шарик сначала обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
4. Разогреть подсолнечное масло до кипения. В кипящее масло аккуратно опустить аранчини и обжарить до золотистой корочки. Можно запечь аранчини в духовке (при температуре 180 градусов), получится менее вредный (но и менее вкусный, на мой взгляд) вариант.
5. Пока готовится рис клубнику с сахаром измельчить в блендере до однородности. Для большей однородности и пышности протереть клубнику сквозь мелкое сито. Добавить шампанское или вино и перемешать. Охладить.
В тарелку налить клубничный суп, выложить по паре аранчини, украсить мятой и подавать.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
