Ночью в Москве: 
Варенье "Янтарное"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Варенье |
| Добавлено: | 2015-05-09 21:06:13 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Яблоко  |
1 кг |
| Кабачок | 1 кг |
| Дыня | 1 кг |
| Виноград |
1 кг |
| Лимон | 3 шт |
| Сахар | 3 кг |
| Ванильный сахар | 1 пакет. |
| Эссенция |
1 ч. л. |
| Необычное, но очень вкусное варенье - ассорти из яблок, кабачка, дыни и винограда с тонкой миндальной ноткой и нежным ароматом лимона и ванили. |
Я написала вес продуктов - уже очищенных и нарезанных.
Дыни и кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими длинными ломтиками. Яблоки нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой, удаляя сердцевину.
Всё перемешать.
Добавить 2,5 кг сахара, перемешать.
Сверху посыпать немного сахаром и оставить на 2-3 часа.
Виноград освободить от веточек, промыть и залить кипятком на 10 минут.
Затем воду слить.
Лимоны очистить от кожуры и также залить кипятком минут на 10.
С лимонов воду слить, обсушить полотенцем и нарезать на тонкие ломтики, удаляя косточки.
Теперь ставим нашу смесь-ассорти на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Затем выключить огонь, добавить виноград и нарезанные лимоны, перемешать и оставить до полного остывания.
Когда масса остынет, всыпать ещё 1 кг сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, варить 10 минут. Снова оставить до полного остывания.
Такую процедуру проделываем 4-5 раз.
Варенье у меня готовилось в течение суток.
Последний этап: поставить остывшее варенье на огонь, довести до кипения, проварить 10 минут, затем всыпать ванильный сахар и влить миндальную эссенцию (если нет такой эссенции, то можно и без неё: первый раз, когда я варила такое варенье, то я добавила клубничную эссенцию, было тоже потрясающе вкусно), варим ещё 3-4 минуты. Выкладываем горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закрываем стерильными крышками, такое варенье можно закрыть и тугими пластмассовыми крышками, а можно закатать и железными.
Вот такая вкуснота получилась.
Приятного аппетита!
Да, забыла написать, что получается около 5 литров.
А вот мои баночки.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
