Вечером в Москве: 
Варенье из сельдерея
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Варенье |
| Добавлено: | 2015-05-09 21:08:27 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Сельдерей корневой  |
800 г |
| Лимон |
1 шт |
| Сахар | 800 г |
| Вода | 1 л |
| Соль |
3 г |
| Разрешите мне поделиться с вами рецептом не совсем обычного варенья. Точнее, это варенье не совсем обычно для России и ее стран-соседок. В наших краях, наряду с фруктами, для изготовления варенья используются и маленькие баклажанчики, и помидорки, и морковочки, и грибы... На самом деле вкус не получается экзотическим, а нежным и сладким. Очень необычно и очень вкусно! Попробуйте! Рецепт Стельоса Парльяроса. |
Тщательно моем лимон и варим его до тех пор, пока он не станет мягким.
Тем временем очищаем сельдерей и режем его небольшими ломтиками. Нам нужно 800г очищенного сельдерея, т. е. сам корень должен завесить примерно 1кг.
Когда лимон будет готов, вынимаем его из воды, разрезаем на куски и достаем все косточки. Затем перемалываем его блендером в пюре. Нам понадобится 100 г пюре.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем сахар. Ставим на огонь.
Как только сироп закипит, добавляем ломтики сельдерея и 100 г лимонного пюре. Ставим на огонь и варим примерно полчаса с момента закипания. Сироп должен слегка увариться, а кусочки сельдерея стать прозрачными.
В конце добавляем соль, перемешиваем варенье и снимаем его с огня.
Варенье перекладываем в стерилизованные баночки.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
