Вечером в Москве: 
Герцогский картофель
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Для беременных и кормящих |
| Добавлено: | 2015-05-10 00:31:02 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Картофель | 1 кг |
| Масло сливочное | 100 г |
Яйцо  |
5 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Орех мускатный |
1 ч. л. |
| 15 лет назад мне подарили книгу Эльвиры Меджитовой "Русская кухня", в ней я впервые увидела картофель, поданный в таком виде, а недавно узнала, что эти картофельные штучки так красиво называются. Вкусное, любимое картофельное пюре в "вечернем макияже", столь нарядное, что достойно стола герцога. И вкусное, ибо приготовлено по особому рецепту. Из коллекции рецептов видео кулинарии. |
Приготовить необходимые ингредиенты.
Я готовила половинную норму.
Включить духовку и выставить температуру в 200 град. С
Отделить желтки от белков. Вылить в чашку целое яйцо и желтки.
Сливочное масло растопить, яйца перемешать, присолить и всыпать щепотку мускатного ореха.
Картошку почистить и отварить в соленой воде. Воду слить, картошку подсушить и растолочь в пюре.
Добавить растопленное масло, перемешать.
Добавить яичную смесь и вымешать до однородности.
Переложить картофельное пюре в кондитерский мешок или шприц и отсадить на промасленную бумагу для выпечки, на силиконовый коврик или прямо на смазанный маслом противень "розочки". Поставить в горячую духовку (220 град.) и запекать до золотистости.
Подать в качестве самостоятельного горячего блюда с соленьями, или в качестве гарнира, или как закуску.
Как ни подай, будет вкусно!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
