Вечером в Москве: 
Квас без дрожжей рецепт приготовления с фото
Поварёнок 3 уровня
295 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианское питание |
| Добавлено: | 2015-04-28 21:24:41 |
| Время приготовления: | 8 д 15 мин |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Ржаная мука | 100 гр |
| Изюм | 20 гр |
Сухари  |
500 гр |
| Сахар | 100 гр |
| Мята | 20 гр |
| Вода | 3 л |
Личные впечатления о рецепте
| Домашний квасок в жару - настоящее спасение! В последнее время ходит очень много разговоров о вреде дрожжей(покупных), приписывают им много вредных последствий употребления и т.д. Правда это или нет до конца не понятно. Следует заметить что дрожжи появились у нас не так давно, а до этого обходились без них. Почему бы не воспользоваться пока еще не утраченным опытом и не приготовить, например, квас без дрожжей. Сразу оговорюсь, что квас-продукт брожения, а этот процесс без дрожжей обойтись не может. Но может обойтись без покупных. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 748 гр |
| Калорийность: | 484.8 ккал |
| Белков: | 17.6 гр |
| Жиров: | 1.3 гр |
| Углеводов: | 106.2 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
14 / 1 / 85 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
0 / 2 / 98 |
Пошаговое приготовление
Для приготовления кваса без дрожжей вначале нужно приготовить закваску, она-то нам и заменит дрожжи. Запариваем ржаную муку , добавляем туда изюм (не мытый), накрываем и ставим в теплое место на несколько дней. Далее готовую закваску переливаем в емкость (стекло, эмаль), заливаем водой , добавляем прожаренные в духовке или на сковороде (без масла) сухари. Темный цвет кваса, именно из-за прожаривания. Добавляем мяту и оставляем на 4-5 дней. Процеживаем , разливаем по бутылкам и прячем в холодное место.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
