Днем в Москве: 
Кулинарный рецепт Гата и трубочки из слоеного теста с фото
Поварёнок 3 уровня
484 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Вегетарианские блюда с яйцом |
| Добавлено: | 2015-04-28 21:38:28 |
| Время приготовления: | 1 ч 10 мин |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 90 |
Ингридиенты для приготовления
Слоёное тесто  |
500 гр |
| Сливочное масло |
120 гр |
| Мука |
1 стак. |
| Сахарная пудра |
5 стол.л. |
| Ванилин | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Удивительно вкусная выпечка армянской кухни, оцените сами на 10 баллов Гата - самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие изготавливаемое в основном из дрожжевого теста. Однако, в последнее время стала популярной полюбившаяся гата из слоенного теста, рецепт которой предлагаю вашему вниманию. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 880 гр |
| Калорийность: | 3774.8 ккал |
| Белков: | 49.8 гр |
| Жиров: | 230.1 гр |
| Углеводов: | 382 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
8 / 34 / 58 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
0 / 74 / 26 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Для приготовления начинки надо просеять муку
Шаг 3. К просеянной муке добавить протертое на терке сливочное масло
Шаг 4. Перемешать смесь до получения крошки(не кладите муки много, чтобы не получилась "сухая" крошка)
Шаг 5. В смесь всыпать сахарную пудру и ванилин.
Шаг 6. Тщательно перемешать смесь до получения однородной рассыпчатой массы.
Шаг 7. Готовое слоеное тесто выложить на посыпанный мукой стол
Шаг 8. Слоеное тесто раскатать толщиной 1,5 -2 мм.
Шаг 9. Поверхность раскатанного теста смазать растительным(не пахучим)маслом .
Шаг 10. На поверхность раскатанного и смазанного растительным маслом тесто положить начинку.
Шаг 11. Свернуть тесто в 3-4 слоя в виде прямоугольной лепешки.
Шаг 12. или в виде рулета
Шаг 13. Поверхность рулета помазать желтком
Шаг 14. Рулет разрезать ножом на куски
Шаг 15. Положить куски гаты на покрытый калькой противень
Шаг 16. Выпекать гату в горячей духовке при температуре 220-240С 20-25 минут
Шаг 17. Готовая гата
Шаг 18. Слоеная гата
Шаг 19. Для приготовления трубочек готовое слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-6 мм, нарезать на длинные полосы шириной 1,5-2см.
Шаг 20. Взять конец полосы теста, прикрепить на удобный вам конец жестяной формы(это может быть как узкий, так и широкий конец трубочки),
Шаг 21. Поворачивать рукой трубочку, навертывая спирально тестовую полоску, следя за тем, чтобы один край теста находил на другой, получая 5-6 витков
Шаг 22. Помазать трубочки желтком
Шаг 23. Положить тесто на сбрызнутый холодной водой или покрытый калькой противень и выпекать 20-25 минут при температуре 240-250С. После полного остывания слоеные трубочки удалить из жестяной формы.
Шаг 24. Холодные слоеные трубочки заполнить заварным кремом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
